市集丨这泡凤凰单丛“臭名”昭著，却香得把身心都染透

初闻"鸭屎香"，是否瞬间就有掩面而逃之意？然而，当你一饮之后就会发现，这足以染透身心的奇香，真真是让人沉迷。

转眼立夏，天气也愈发的阴晴不定。此时盛一杯鸭屎香凤凰单丛茶，既撩人又飘忽，任凭风雨倾倒，仍有这半盏茶香悠扬。

"名不副实"的鸭屎香凤凰单丛茶

鸭屎香，原长于乌岽山，种在"鸭屎黄（其实是黄土壤）"的茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。

2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶"鸭屎香"更名为"银花香"。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和"银花香"源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。

"银花香"虽然比"鸭屎香"更好听，但是在众多茶类名字中难以脱颖而出，相反，"鸭屎香"虽然名字不好听但是却能轻易地让人记住。

凤凰山里产奇香，山韵独特

鸭屎香凤凰单丛的独特山韵，还要源于单丛茶特殊的内质。凤凰山是中国乌龙茶之乡，单丛茶的核心产区，优秀的生态小环境，方能孕育这一口奇香。

此款茶叶主原料取自凤凰山乌岽山海拔高度650米的核心产区，平均树龄35年，于2016年清明节前后采摘，茶园光照雨水充足，共生植物众多，自然环境十分优越，芽叶内含物质也更加的丰富。

非遗大师手工精制，恰到火候

这款鸭屎香凤凰单丛之所以格外迷人，还与它特殊的制作工艺密切相关。

此款茶由潮汕工夫茶非遗技艺传承人叶丛嘉耗时1年，通过3次烘焙让茶叶品质稳定成熟，同时拼配少量乌岽老丛水仙，让整款茶除了拥有同茶类标志性的高香优点外，茶汤也韵味凸显。

在制作方面更是充分体现出叶丛嘉大师在制茶技艺上的深厚功力，发酵、焙火均恰到好处，少一分则不足、过一分则焦，无论是制作技艺还是口感滋味，均代表着凤凰单丛的极高标准。

盛来有佳色，咽罢余芳气

此款茶香气不算张扬却独具风格，焦糖香、浅烘焙香、蜜瓜香、金银花清甜香、乳甜香渐次显现，包裹在茶汤中、停留在杯底，持久不散。

八水之后，茶汤糯糯甜甜，微带苦，浅木质香出，至十水仍可继续冲泡。

叶底黄绿鲜活，触感柔软，嫩、均匀，红边显，带木头甜香。干茶色泽乌绿油润，稍显霜，条索紧结较肥壮，稍带梗。识别下图即可购买试饮装。

入口甜柔鲜爽，茶汤饱满而有活力，不觉间，清幽的芬芳已把身心染透，在轻微的涩感化开之后，随后而来的是舒服的清凉感。