连续三年涨幅超20%,最高40%！预计荒野白茶将成白茶收藏界的一颗明珠

近年来，各大茶类都相继出现了荒野茶的身影，且价格不菲。尤其是在白茶市场上，身价可谓历年上涨，甚至成为衡量白茶玩家是否够老资格的标准之一。

回想多年以前，大家对荒野白茶的概念都还一直保持在"不起眼"的印象上，更别谈风格滋味上的甄别与研究、对后期陈化效果的价值预期。现在突然的"火爆"，难免令人疑惑。

随着5月1日白茶新国标的公布，有业内人士预见"荒野白茶或将迎来又一轮追逐热潮"；也有人质疑"荒野热"是跟风，毕竟目前国家对于荒野白茶并没有一个权威的标准。面对相左的各家说法，消费者们更是一头雾水，今天我们就来理一理其中的谜云。

采摘成本大、价格高，

成品茶价格差50%左右

荒野白茶，属于小菜茶概念范畴，是用本地野放小菜种制作的白茶。还不知道小菜茶是啥的朋友请点击标题《荒野老树小菜茶：产量低/生长慢/采摘难/不受茶农待见，却是茶人最爱》即可查看。

那么，荒野白茶与同等级的其他白茶到底有着多大的价格差？福鼎白茶制作技艺非遗传承人吴健说道："以市场上常见的主力产品寿眉为例，基本上原料的差价就在20%~30%左右，更别说人工成本，几乎要差到50%~60%，比如一般的茶树一天能采10斤，小菜茶又高大、又分散，一天最多采得到1~2斤。"

"一般来说常规原料可以4斤半做一斤，小菜茶的话需要5斤才能做到一斤，成品茶上的价格基本上会差到50%左右。"吴健继续说道。同样的观点，我们在白茶另一个核心产地--福建政和，也得到了证实。

"小菜茶采摘困难，整理难度大，关键是人工这一块的成本，而且这两年荒野茶热销，大家都去抢本来量就少的小菜茶，造成其价格水涨船高。"政和白茶制作技艺非遗传承人许益灿如此说道。

成茶售价随行就市、历年上涨，

年涨幅最高40%

小菜茶生长周期较长，一年也就能抢在春季采摘一次，制作成本已然有了如此大的差距，成茶的售卖价格可想而知也非常规价。

"根据现有的数据来看，荒野白茶每年价格的平均涨幅大概在30%左右。"吴健说道。但这也不是绝对的，价格随行就市，也有特例，具体的还要根据当年的市场情况来看。

"我们的政和小野白一般是从每年的4月10号做到当月25号，就没法再做了。"许益灿说道，"这两年荒野茶热销造成价格水涨船高，每年都在上涨，按正常来讲涨幅在20%左右，但也有特例，比如我们去年的牡丹王，今年几乎涨了40%。"

并非胡乱跟风，荒野白茶贵得有理有据

不难看出，无论是原料还是成茶，荒野白茶与常规白茶都有着很大的价格差距。

许益灿介绍道："小菜茶产量低、枝条长而高，且分布不成规模，采摘很困难，原料价格一直很贵，人工更贵。"以前市场不好，近几年随着白茶资深品饮者、高端品饮者的增加，这类产品才会有人懂得品饮。

但也正因为如此，甚少受到人工干预、与高山密林生态系统长期共生的小菜茶，在千百年来的生长中更是延伸出无限的可能。

自然生长、优胜劣汰，保留了荒野小菜茶极其独特的野韵山场特征。同时因为有性繁殖，在同一片区域类，小菜茶还会自然杂交，致使群体内混杂多样，个体之间的形态特征特性又各不相同，带着彼此的个性信息和口味差别，既有统一之处又存在复杂性。

这也就意味着，每一株小菜茶树都有可能是一个新惊喜。再加上现如今白茶、老白茶高居不下的热度，荒野白茶对于那些挑剔于口感滋味、对陈化价值有着更高预期、追求更有品质感品饮体验的玩家们来说，简直是一场刺激的探秘寻宝游戏。

不少白茶玩家品饮后表示："荒野白茶一定会成为白茶收藏的一颗明珠。茶形虽然不算美，但是香气、滋味、后期转化对比有明确优势，可惜采摘成本太高，量又小，只期望山头价格别冲得太猛。"

小菜茶所制之茶大多味浓、汤厚、香气丰富而饱满，且十分耐泡，口感滋味逐级变化，即使行至尾水仍能保持原有品质。

现在茶语找到了三四十年左右的老白样本，如果是小菜种占原料主导，在香气表现上药香、枣香浓郁程度较高，耐泡度也更好。只是这样的样本的量极为少，很多大厂、生产者手上都几乎没有，仅流传于部分玩家、收藏者之间。

原本就为珍稀物，目前还只是小范围的追逐

从储存的角度来讲，稀缺并且具有高辨识度、后效应可期的种类和区域，本身就会受到市场的追逐。这就好比普洱茶里的古树产品一样，量少质优，后期转化更是有着超出预期的惊喜，怎能不让人着迷？

"喜欢荒野白茶的人，都是老资格的白茶爱好者，大多更追求口感差异化大、特性表现更明显的产品，而且没点资历还不一定喝得懂，目前还属于小范围的追逐阶段。"许益灿说道。

对此，吴健也表示同意："荒野白茶现在的确火了，但它本身数量有限，每年都是大家提前预订的，比如今年没打算做荒野白茶的，但是很多老茶客一直要求做，这才做了一些。市场没办法开很大，要买到得靠本事。"

茶语团队此次有幸预订到白茶领域今年春季两个不同产区的荒野白茶产品，分别由高海拔靠海区域的福鼎白茶非遗传承人吴健先生，以及高山区域的政和白茶非遗传承人许益灿先生制作完成。

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福鼎荒野老树小菜种白茶，入口清甜爽滑，有豆浆般的稠质感，嫩甜香、毫香和植物清香不绝于口；政和荒野老树小菜种白茶，入口顺滑甜润，满是植物清香，生津后会带来较为持久的清爽和回味，汩汩清凉感不断。

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