茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新可能这份茶学专业职业规划书对你来说晚了点,但是否可以把它转给还没毕业的学弟学妹?。
距离高考结束已经将近俩月了，各大高校的录取通知书陆续下发完毕。这其中，也有很多同学收到了茶学相关专业的入学通知书。
想必不少同学会有此疑问："茶学院里边都要学些什么？""茶学相关专业毕业后，出来能做什么样的工作呢？"
前段时间，茶语网编辑将这个话题抛给一些资深茶客，有极个别"茶痴"对茶学及茶文化相关专业持有非常高的评价：
"学茶出来啥都能干呀！教师可以吧？经济管理类可以吧？空间美学设计可以吧？既然品茶会了，品酒品咖啡也会了吧？店铺类经营管理可以吧？礼仪培训也可以吧？化妆品类实验研发是不是也可以？"
听着这位朋友这般赞扬的语气，再看看他如此笃定的眼神，我们甚至相信，他的未来孩子的专业已经确定了。
当然，也有不了解茶的"门外汉"，一听到茶学就："Excuse me？高校真有茶学这专业？这是卖茶叶嘛，还是表演茶艺的？"此话一出，难免让人无奈一笑，却不得不承认少有人了解茶学，确实是"冷门专业"的印象造成的。
看到这儿，你可能也尴尬了。别急，本篇文章将告诉你茶学专业都学些什么？并且盘点了茶学可从事职业以及职业晋升途径。接下来，且看我们慢慢给你道来！
茶专业都学些什么？
在进入茶学院之前，想必大多数的同学和我们一样，畅想着那定是"松花酿酒，春水煎茶"的美好画面，上课喝茶，考试泡茶，在弥漫的茶香中，自己的优雅动作就是一道无比美丽的风景线……
喂，兄台。醒醒吧！那只存在在梦中。
在学茶这条路上，从品茶评茶、卖茶种茶等，你都要学会，此外，还会涉及到人文社科、经济、数理化等多个科目知识。
据了解，我国开设的涉茶类本科专业一般叫茶学，专科专业叫茶艺或茶文化。
茶学与茶文化在广义上都涵盖了茶叶育种、茶叶栽培、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销以及与茶相关的科学与文化。然而，如果要区别这两者的话，茶学专业更侧重于从农学角度对茶进行系统地研究和学习，而茶文化侧重于从文化艺术、社会人文的视角去理解和学习茶。
① 茶学专业
茶学专业的同学一般不会感觉自己学的仅仅是茶学的专业，而是觉得自己学的是三门学科--茶学、经济管理学、人文社会科学。
大一的课程多是通识课，接触不到茶方面的知识：这一年，你将学习高等数学（农林类）、线性代数等数学课程；管理学、国际贸易、会计学等经济管理类课程；中国文化概论、中国美学等人文社科类课程。
大二开始学习茶学专业知识，真正的考验开始了：茶叶化学、有机化学、生物化学是要掌握的；此外，还有制茶学理论课加实践课，也就是炒茶；以及，茶树栽培课也是要学的，你要用你的双手双脚种茶、给茶园施肥浇水等。
别怕！生活也不止眼前的苟且，学茶也有诗和远方。
除了上面的课程，你还会学到茶叶审评、茶叶深加工、中华茶艺、茶席设计等，这些"干货"让你不再仅仅只是用"好喝"或者"不好喝"来形容茶，而是用"蜜糖香、醇和滋味"等精确的词语来形容。更美妙的是，你也学会了如何优雅地泡出一杯好喝的茶。
② 茶文化专业
相比于茶学专业，茶文化专业更加侧重于"文化品位和精神内涵"的茶文化概念，是茶学与文化、艺术、宗教、社会学等相互交叉、渗透、融合的复合型专业。
其课程的设置会比茶学课程更加简单一些，多以人文社科、美学设计为主，对数理化要求并不高。二者培养的人才方向并不一致。
各大高校学茶优势是什么？
喜欢哪种茶就去哪里
国内各茶学院的优势，其实和地域有很强的关系。比如，浙江大学对于绿茶研究更深入；福建农林大学对于岩茶、白茶的研究会更系统全面；云南农业大学对于普洱茶的研究则更为详细深入。
下面，我们举出一些具有代表性的茶学相关院校，以供大家参考。当然，具体的报考信息可以查看《高考志愿想学茶？这13所知名茶学高校报考攻略，请收藏转发！》（点击文章标题即可查看）
① 江浙地区浙江大学茶学专业历史悠久，科研力量强大，在制茶、茶机械和茶叶营销上尤其领先。该校茶叶研究所有7座，主要研究方向包括：
生物技术与茶资源利用，茶叶化学与综合利用，制茶工程与茶叶品质鉴定等；建有10公顷实验基地、名优茶生产线、红绿茶初制厂、良种繁育基地500余亩，对于红绿茶的研究深入且系统。
② 安徽地区
安徽农业大学是中国最早、专业课程门类设置最齐全的茶学专业，茶业系下设有茶学、茶文化与贸易两个本科专业，包含茶文化经贸、茶业机械、茶叶化学、茶树栽培育种、茶叶加工5个教学方向。其中，茶叶生物化学与生物技术研究可谓该校"绝活"。
③ 福建地区
福建农林大学立足乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶的原产地优势，培养面向现代茶叶全产业链的"一专两师"复合应用型人才。其园艺学院茶学专业在白茶、茉莉花茶、乌龙茶等特种茶类研究、茶叶加工工程、茶叶经济学研究方面居全国领先水平。
此地岩茶研究的重点学院还有武夷学院等，由于坐落在武夷山，其设置的茶学专业具有很大的资源优势。
④ 湖南地区
湖南农大茶学专业研究方向包括茶叶主要功能成分、加工理论与技术、茶树生物技术与种质创新、茶树生理与无公害栽培等方面，其在湖南黑茶研究方面颇有成效。
⑤ 云贵地区
云南农业大学茶学院设茶学及茶艺茶道两个方向，拥有"云南普洱茶研究院"和"国家普洱茶认证中心"，是一所以普洱茶科学研究和文化传播为特色的学院。
茶学院在普洱、西双版纳、临沧等普洱茶产区也建有多个校外实践教学基地。
贵州大学茶学院是学校为适应贵州省茶产业发展需求，体现"贵州大学姓贵州"的特色学院。设有茶生物学系、茶叶工程系和茶文化系三个系；茶学本科实验教学中心、茶文化传播中心和茶叶审评与检测中心三个中心。
⑥ 广东地区
华南农业大学是国内从事茶学教育最早的教育科研机构，茶学学科包括茶业科学系和茶叶研究所，在红茶、绿茶、乌龙茶、白毛茶等茶类的加工技术教学、科研和技术推广方面经验丰富。因华南地区茶树品种最丰富，生产茶类最多，该校资源圃内保有国内外茶树良种300多种。
该校首先在全国开出茶艺方向的本科教学，融合中国传统文化和岭南文化的特色、植物自然科学及现代管理科学等诸多学科，为广东乃至全国培养茶艺人才。
⑦ 川渝地区
四川农业大学茶学系本科所设专业方向有茶学、茶文化、茶叶加工贸易等，在茶叶深加工研究领域方面成绩特别突出。该校与"竹叶青茶业"等四川著名茶企共建了16个科研教学基地，培养复合型研发人才。
△"陈宗懋-竹叶青"中国茶学基金授牌仪式
西南大学茶学是茶文化研究、西部茶产区茶叶研究的重点学府之一。拥有茶树栽培、茶树育种、茶叶加工、茶叶机械、茶叶审评与检验、茶叶化学、茶文化等实验室和多个教学实习基地。
其所设置茶学科是我国西部茶区茶叶科研、开发、示范和推广中心。其中，茶文化专业已是国家教育部示范专业。
此外，其他地区的高校，也都各自依据自身所在地具有的茶叶资源、经济条件等，发挥着各自的优势和特长。比如，广西梧州学院于前两年也开始招收茶学专业学生，而在此地，我们最为了解的是梧州出产的六堡茶。
学茶毕业可从事什么工作？
有何晋升空间？
在历经了毕业论文的"拷打"后，学茶的同学们就要面临毕业后的道路选择了。
不过，你也不用慌张，要相信"毕业就等于失业"不会出现在学茶人身上。更何况，一般学茶的人，随着年龄增长，经验、学识的累加，也会像一片茶一样，越陈越香。
① 高校教师
如果你想继续专研茶学方面的知识，你可以继续考取本校或者自己理想中的茶学专业的硕士学位、甚至博士学位。学有所成毕业后，可以在高校任茶相关专业的教师，并在日后考取职称。
② 科研人员
毕业后，有机会的话，可选择去茶科所、质检所等国家事业单位，做茶产业背后默默付出的科研工作者，专注做茶叶技术、茶叶农残生物降解、生态茶园建设、茶产品加工及检测等工作，助力茶产业的发展。
③ 企事业单位茶叶监制师、品控师
监制师针对茶产品从初制到成品的流程的监督、把控。这份职业，主要是负责对茶叶、茶具进行抽样检验，核对外包装及数量；含茶叶、茶具质量、合格证的检验和验收，外包装盒等的检验等。
④ 茶艺师、评茶员
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等素质的人。在茶馆、茶室、酒店、一些事务所等地方，都需要这样的这样人才，一般茶文化专业人才更多往这个方向发展。
评茶员是专门评定茶叶品质的专业人士，对茶的定价、制作、销售等环节给予指导意见，把控茶叶的产品质量安全。可以选择成为企业的茶叶品控师，也可以选择国家事业单位、培训机构等的学茶相关技能考评员等。
与此同时，其对于咖啡、红酒品鉴也具有一定的能力。
茶艺师分为5个级别：五级（初级茶艺师），四级（中级茶艺师），三级（高级茶艺师），二级（茶艺技师），一级（高级茶艺技师）。其中，五级到三级为技能型人才，二级和一级为高端技能型和技能管理型人才。
评茶员等级也分为五个级别，等级划分同茶艺师划分一样。
⑤ 化妆品等实验研发机构等
由于茶学专业中涉及到茶叶化学成分研究、茶产品加工等，所以你会学习了解到生物化学、有机化学等，这就为自己平台的发展提供了更多的可能性。
因此，你也可以进军生物医药、养生保健、日药及化妆品类等实验研发机构等的平台。
⑥ 茶馆经营者、茶叶销售者
学茶的课程也会涉及到经济管理、会计等专业，因此对于茶馆经营、管理合作、茶叶销售等也会有一定的学习把握。作为一个茶馆的经营者及管理者，必须比较擅长沟通交流、泡茶、人际处理等，且能够适应服务领域。
⑦ 自媒体人
由于互联网的发展，茶相关的自媒体、垂直电商遍地开花，不少学茶出来的小伙伴，也纷纷加入自媒体大军中。比如茶媒体编辑、线上商城运营者等。当然啦！我们也很热烈地欢迎同道中人，加入我们茶语网（www.chayu.com）团队中，一起品茶喝茶、学茶。
以上的职位、自身的定位与选择的机构或单位，并不是独立分离的。比如，作为一个评茶员，平台的可选择性并不一定局限在企业品控师、单位茶叶鉴定师等，也可以选择电商的产品把控，或培训机构中的品鉴技术讲师等。
说完了这些，相信你对茶学以及茶文化专业有了一定的了解。学茶涉及到的东西很多，你要抱着"路漫漫其修远兮，吾将上下而求索"的心态，在接受学校教育的同时，也要好好自己汲取课外知识。
我们希望，你在接收到这封录取通知书的时候，就把自己定位成一个茶人，和我们一样，做好一个茶文化传播者。
参考资料：
郑娜珍，福建农林大学，《茶文化在泉州中等职业学校的推广现状及效果研究》
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2022-05-03 23:35:17
