茶艺流程的五个步骤，茶道入门茶道基本知识

茶艺师冲泡茶叶时，行云流水，游刃有余，泡出来的茶汤喝起来也鲜爽可口，自己冲泡时滋味却是平平无奇，其中的原因在于，没有掌握正确的冲泡步骤和技巧。下面饮茶人网来介绍一下茶艺流程的五个步骤，想要泡好茶，这些茶道入门基本知识你必须要掌握。

步骤一：清洗茶具

在泡茶前，将所需要用到的一整套茶具，包括盖碗、公道杯、品茗杯、杯垫等等，都用流动的清水冲洗一遍。一来，可以洗去附着在上面的灰尘。二来，若是茶具上有遗漏的茶渍没有洗净，也可以起到二次清洁的作用。

步骤二：烫壶温杯

在茶桌礼仪上，烫壶温杯也成为了一个关键步骤。在客人面前，用沸水将茶具通通烫洗一遍，杀菌消毒，让对方饮茶时更加舒心、放心，是一种细心和贴心的表现。

烫壶温杯的另外一个作用，在于闻干茶香。将茶叶投进温热过的盖碗，盖上盖子，轻摇三下，再凑近鼻端轻启盖子，茶香馥郁。干茶的香型，便能一一捕捉。

若是省略烫壶温杯，直接开始冲泡，则很有可能会影响到茶叶本身的香气和滋味。所以，用沸水再次冲洗茶具，不仅是清洗、去除异味，也能让茶味更加的纯净。

步骤三：投茶

想要泡出一杯好喝的茶，光靠手感和眼力，不如相信精准的仪器。一个小小的克秤，就能解决众人的燃眉之急。不同的茶类，不同的盖碗容量，投茶量都不尽相同。

以110毫升左右的标准盖碗为例，如果用来冲泡白茶，则需要投茶5克。冲泡红茶时，同样也是投茶5克。但倘若是冲泡武夷岩茶，则需要投茶8克，不多也不少。黄金比例，才能保持茶汤的浓淡适宜，滋味恰到好处。

步骤四：注水、出汤

大多数茶类，适合用环壁注水。顾名思义，就是让水流呈环壁式，沿着盖碗的边缘注入，再一圈一圈地往内收拢，形似日语里的"の"字。

这样的做法，有利于让干茶在时间内被充分浸润。同时，也可以让滋味物质均匀析出，而不至于在前几冲中滋味寡淡。将沸水以环壁注水的方式，浇注在干茶上，随后迅速合盖，快速出汤。

在理想状态下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右，也就是我们平时所说的"快出水"。盖碗中的茶汤，呈瀑布状，流入公道杯中。

如果出汤太慢，或是断断续续，会在无形中造成闷泡。茶叶与水接触时间太长，必然会导致物质析出过量，造成汤水浓酽苦涩。

最后，当汤水大部分汇入公道杯后，再将手腕尽可能地翻转，向左边方向倾斜。让盖碗与水平面形成130度的夹角，直到彻底沥干盖碗里的茶汤。

步骤五：分汤品饮

倘若是一人饮茶，则不需要太多的繁文缛节，怎么开心怎么来。但如果是招待客人，还是得以"礼仪"为上。

将公道杯里的茶汤，沿着品茗杯的边缘，缓缓倒入每个客人的杯中，注意"茶斟七分满"，表示对客人的尊敬。

端起杯垫，双手奉到客人面前，以茶奉客是中国古代的礼仪之本。现在终于可以喝茶了，轻啜慢饮，感受汤水中的鲜醇美妙。