茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素
要想泡出好茶,一定要掌握正确的冲泡技巧。投茶量、水温和浸泡的时间是茶叶冲泡技巧的三要素,不同茶类的冲泡三要素不尽相同,下面饮茶人网就来介绍一下六大茶类的冲泡三要素。
1、绿茶/黄茶
投茶量:3g;
注水量:200ml;
水温:90℃-95℃;
六大茶类里,绿茶与黄茶工艺相近,常用的是玻璃杯泡。大部分适用中投法(先注入1/3的水,然后投茶,最后再注满水)、下投法(先投茶,而后再注水)。等茶味自然释放,茶汤温度下降到适宜状态时,及时饮用。
2、红茶
投茶量:5g;
注水量:100-110ml;
水温:95℃-100℃;
全发酵的红茶,适宜用沸水冲泡,才能更香更好喝。沿着盖碗的内壁,像の字那样环壁注水,快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内),常用的是标准白瓷盖碗冲泡。
3、乌龙茶
投茶量:8g;
注水量:100-110ml;
水温:100℃;
经历高温焙火的岩茶,泡茶水温要越高越好,越沸越好,常用的是标准白瓷盖碗冲泡。环壁注水、快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内)。
4、生普
投茶量:8g;
注水量:100-110ml;
水温:100℃;
冲泡生普,散茶的条形蓬松。泡茶时要留意方法,环壁注水将干茶润湿后,才能更好的出汤,常用的是标准白瓷盖碗冲泡。环壁注水、快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内)。
5、白茶
白瓷盖碗冲泡
投茶量:5g(不论新茶老茶,散茶饼茶均适用);
水温:95℃-100℃(将壶内的水烧沸,便可以泡茶);
泡茶时间:环壁注水、快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内)。
玻璃杯冲泡
投茶量:1-1.5克;
注水量:200ml;
泡茶水温:95℃-100℃;
泡茶方法:下投法,先投茶,后注水;
泡茶时间:等茶味自然释放,茶汤温度下降到适宜状态时,及时饮用。
煮一壶白茶
适用范围:秋冬、早春季,煮有年份的白茶(储存时间不低于1年);
茶壶选择:玻璃壶、粗陶壶;
投茶量:2-2.5克;
注水量:300-400ml;
煮茶方法:先将壶内的水烧沸,后投茶。简单沸煮,煮至接近赤金汤色时取出。等到壶内的茶汤止沸后,倒出汤水饮用。
2022-05-03 22:30:08