香港：奶茶传播港式美食文化

为了推广和传承独特的港式奶茶文化，香港咖啡红茶协会从2009年开始连续举办了两届"国际金茶王大赛"。7月2日，"国际金茶王大赛2011"华北区比赛如期开战，各地高手齐聚北京展开茶艺比拼，最终来自鲜果时间茶餐厅的赵建华脱颖而出，问鼎华北区赛冠军，他将于8月赴香港竞逐"国际金茶王"总冠军头衔。

　　此次华北赛区共有18位拥有多年经验的"水吧"师傅参赛，他们统一使用大赛提供的茶叶、布袋、锑壶等传统用具现场制作奶茶，来自香港咖啡红茶协会、香港旅游发展局等权威机构的资深评委们则依照香度、滑度、回味度的分类标准，对每位参赛者的成品奶茶进行规则严谨的现场"盲评"。今年比赛的主题为港式鸳鸯奶茶，更加考验选手对红茶、咖啡和淡奶的精确配比。

　　香港咖啡红茶协会主席黄家和先生表示："过去两届大赛诞生了好几位冲奶茶高手，他们在获奖后都经历了不少改变，从茶餐厅的厨房走向台前，在各地向不同人士示范冲茶技术，大众市民、商业领袖、国家领导均品尝过他们冲泡的港式奶茶，对提升奶茶师傅的个人形象及让"港式奶茶"走向世界都起了积极的推动作用。"如今的奶茶不但深入香港人的日常生活，更衍生为港式美食文化的精髓和代表，走向全世界。

责任编辑：HP