宜兴红，阳羡绿

　　宜兴红，阳羡绿

　　从北方沙尘暴多发的天气中，乍到宜兴湖父镇的阳羡生态旅游区会感到一种生理和心理上的冲击：先是眼睛和鼻子有点不习惯，然后异常舒服；心里首先是惊讶，然后是一阵的翻腾：有点嫉妒有点感慨又有点感动有点窃喜，最后归于忘我的陶然和释然……

　　一样是春天，可是这里的春天完全是另一番模样：满眼的绿多么鲜亮啊，空气新鲜得多么轻盈，多么湿润，似乎还泛着一丝丝甜味。大都市里喧闹的时间之流，到了这里，骤然平缓起来，一切都突然变慢了，人的心弦突然松了下来……

　　古人有饮茶二十四宜、多少不宜的说法，那时候没有沙尘暴，如今再说，恐怕在沙尘暴的环境饮茶是最大不宜，而在阳羡清润的四月天品茶，却是真正相宜呢。

　　说起来，阳羡这个地方真是天生的茶香之地、茶艺之境。这里有著名的竹海，不但很好地维持了水土营造了美景，而且竹子本身就和茶有不解之缘：竹制茶盘清雅质朴，赏心悦目，触感极佳，和茶艺精神十分协调；竹子还可以制作茶则、茶针，也本色可爱，是和茶饮相宜的茶道小物。这里是中国的陶都、紫砂之乡，所谓"人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土"，说的就是独独这里出产的紫砂土；所谓"一壶乾坤"说的就是紫砂壶的包罗万象和无穷韵味。紫砂壶是工艺品是收藏品，但它首先是日用品，是茶具，上苍给了宜兴人五色土，除了让他们"富贵"，也是让他们饮茶的，他们也确实家家饮茶，人人善品。"无水不可与论茶"，要喝茶，先得有好水，偏偏这里的水质也好。在唐代，阳羡除了出贡茶，还出水质上佳的金沙泉水，于是进献贡茶时，还用银瓶装上金沙泉水，一并送到长安。今天的阳羡，虽然金沙泉水不可再得，但是处处山泉依然使水质洁净可口，适宜的温度冲泡之下，能让阳羡茶清新宜人，精华尽露，芳醇毕现。

　　这样的地方，不产茶简直对不起上苍。宜兴当然产茶，而且所产的是大大的好茶、真正的名茶。我在拙作《茶可道》一书中将唐代卢仝的《七碗茶歌》列为茶诗的"状元"，这首名作中"天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花"的诗句，道出了当时阳羡茶的地位之尊贵，采制之早，后面极力抒写"七碗茶"带给人的各种美妙感受，给人留下深刻印象。苏东坡也有"雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠泉"的咏茶名句，也使人对阳羡茶无限向往。

　　阳羡茶，唐宋元明均为贡茶，有"天下茶品，阳羡为最"（明末清初刘继庄《广阳杂记》）之说。著名的"阳羡茶会"，还是唐代茶业盛事--浙江长兴顾渚和阳羡交界产阳羡贡茶，每年入贡前，常州、湖州两太守都要到顾渚山举行茶会，邀请各界名流来品尝新茶。有一年，白居易因病不能前往，还写了《夜闻贾常州崔湖州茶山境会，阳羡欢宴因寄此诗》表示向往和遗憾。以场面的盛大和气氛的热闹，加上催生的诗文，这确实是一场茶业和文化的盛大"欢宴"。今日遥想，依然令人心驰神往。

　　历史上阳羡贡茶到底是什么品种？说法似乎有几种：碧螺春、阳羡紫笋、阳羡雪芽，应该都有根据，但不知是几种同时为贡茶，抑或先后入选贡茶。现在阳羡名茶中风行最久的应该是宜兴红茶，而近年崛起而引人注目的是阳羡雪芽。

　　宜兴红茶虽然以高香甜润、汤色鲜亮、平和养胃而拥有稳定的品饮人群，但知名度仍然和它的品质远远不相称。我的一位朋友就说："总没有英国红茶好吧？"我说："英国红茶怎么能和宜兴红茶比？英国红茶用的是叶，所以有的还弄成碎末做袋泡茶，宜兴红茶用的是芽，上品的还是嫩芽，嫩芽来百分之百发酵，多么奢侈！而且那种花果香比英国红茶自然多了！"。

　　至于阳羡绿茶，完全是另一番境界：纤细挺秀，色翠显毫，汤色明澈，香气清雅，滋味鲜醇，回味甘甜。我总觉得是红茶和紫砂壶更相配；而绿茶适合在青山绿水之间，用玻璃器皿沏来品饮，才不辜负那碧绿的叶芽和春天的气息。

　　来到阳羡生态旅游区，只觉得满眼皆绿，竹海是绿的，树是绿的，水是绿的，随山坡高低错落、优美起伏的茶园更是绿的。信步而行，渐渐觉得带着茶香的风也是绿的、呼吸也是绿的了。这时，我突然有了一个灵感，"宜兴红，阳羡绿"，属于这里的，就应该是这两个名字，多么响亮，多么贴切，多么浓烈，多么落落大方且富于美感！

　　以后，阳羡茶在我这里就有了新的名字：宜兴红，阳羡绿。这里面也包含了吉祥的祝愿--作为一个爱茶的人，我祝愿并且虔信阳羡的山水和茶园常"绿"，阳羡的茶业、茶文化越来越"红"。（潘向黎，作者系文汇报首席编辑，著名作家）