古贡茶渠江薄片工艺亟待保护

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新古贡茶渠江薄片工艺亟待保护。

　　（资料图片：由于原料比较老，制作过程中往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，这就是黑茶得名由来。）

　　现在市面上销售的黑茶，不仅有少数由粗绿茶、筛面茶冒充的"假货"，还有不少小作坊生产的黑茶，制茶工艺都不完整。
　　
　　全国人大代表文花枝和名望黑茶创始人袁浩近日联合向湖南省"三问"办公室提交建议，直言"制约湖南黑茶产业发展的几大问题"，并呼吁为产自安化、新化等地的"渠江薄片"申请非物质文化遗产保护。
　　
　　黑茶是中国六大茶类之一，现有6个省市生产黑茶，其中湖南年产黑茶约4万吨，占全国产量的60%。产自安化县的黑茶尤为有名，是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产。
　　
　　近年来，黑茶产业在安化得到重视，茶农积极性高涨，到2010年，全县茶园面积就增至15.1万亩，茶叶产量2.3万吨，生产、加工、营销综合产值达15.8亿元，黑茶产量位列全国第一。
　　
　　2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
　　
　　日益增大的市场，也让大打"保健牌"的黑茶产业，出现了鱼龙混杂的现象：
　　
　　首先是原材料不足，湖南年产3万吨黑毛茶原材料，仅能满足省内黑茶厂家70%的原料需求，其余靠外省引进。因此有企业开始"以粗绿茶、筛面茶充作黑茶"。
　　
　　二是小作坊多，粗制滥造。不少小作坊和小企业跟风生产黑茶，但不严格执行黑茶制作工艺，存在只杀青不渥堆，或者只渥堆不杀青现象，而高品质黑茶需两年以上陈茶制作，不可当年产茶当年生产。
　　
　　这份提交给湖南省"三问"办公室的建议提出：一是应支持开发两型茶园基地，解决原材料不足问题。重点建设有机、绿色茶叶基地，同时对老茶园进行升级改造，达到有机、生态茶标准，并对茶园种苗进行补贴。二是要加强黑茶研究，开发适合消费者需要的产品。科技部门、茶叶研究所等积极提供科技服务，配合茶叶现代企业研发新产品，推出适销对路的健康、卫生、方便的新黑茶产品。三是扶持龙头企业，打造全国知名黑茶品牌。在生产边销茶低档茶的同时，生茶高、中档黑茶，以此带动湖南黑茶产业品质提升。四是加大宣传力度，深挖文化内涵，为渠江薄片申请非物质文化遗产保护。
　　
　　曾作为明清两朝贡茶的渠江薄片，源于晋，兴于唐，盛于宋，是中国贡茶历史最悠久的茶品。目前，这一古老工艺也面临失传的危险。
2022-05-03 16:47:29