闲话普洱：工业化，满足的就是这种需要

　　一篇叫作《精致的工业化反调》的文章当中，作者在分析近代工业对钟表行业的内在推动时，极力的称颂瑞士钟表特别是著名的百达翡丽o;品牌在推崇多、快、好、省o;的工业化时代，依然坚守自己百年来依靠老工匠的眼睛和双手的传统工业化的日本电子手表和传统化的瑞士精工，两者到底是谁调o;准了时代的脉搏？事实还没有给出一个决出胜负的答案，但事实证明了一件事情是，即使人类已经在另一个星球上留下过足迹，只是依靠长茧的双手仍然能校准日出日落的每一个瞬间

　　在传统与现代之间，或许有鸿沟，鸿沟也可能无法跨越，但鸿沟形成的或许是一条通向成功的平行线，它们没有交集，结果却都能令人满意

　　然而，把这种不可调和的对立o;对应当今的普洱茶行业时，我们还能得出同样的结论吗？那就先来看看普洱茶的前世今生吧

　　普洱茶有生熟之分，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、晒青、筛选等工序，然后直接用模具压成，再经过自然的发酵，达到越陈越香o;，从过去到现在，这种方法一直在进行着；熟茶是在鲜叶采摘晒青之后，人工增湿渥堆发酵，促进茶叶陈化，此种方法在上个世纪七十年代初期创制，可以说是普洱茶的现代工艺

　　无论生熟，随着普洱茶市场的迅猛扩张，其制作都已经不是过去单纯的石磨手工压制，而是机械或半机械化流水线运作，除开一些必要的手上工夫外，普洱茶，这一号称古老而传统的饮品，已经绝大部分的在现代化的机器下应运而生

　　从市场的反应来看，虽然同庆号o;、福元昌o;、同兴号o;等老字号茶叶，因为随着年代的久远，市值不菲，但是，人们并没有因为要追寻过去而抵制工业化的普洱茶，不仅如此，许多贴着诸如可以兴o;、杨聘号o;等传统标签的工业化普洱茶照样能大行其道在这里，工业化与传统是历史的平行线，但却有了某种交集喝茶的人们，是文过饰非的传统装扮，还是狗尾续貂的聊以慰藉？

　　这种对消费者的苛求，或许有点吹毛求疵，但是从消费者反应到制作者那里就应该要认真的追问了

　　在还没有证明传统是一件过时的东西时，甚至人们还在推崇传统时，聪明的商人们轻轻的贴了个传统的标签，然后产业化的复制再复制，满足人们的心理期待，这是一种进步吗？

　　所以，精致，还存在于普洱茶当中吗？

　　所谓普洱茶的精致，是那种季节的准确把握，采摘的严格经验，流程的深厚传统，产品的精挑细选，储存的不分彼此，品味的一如既往虽然由于种种大背景形成了历史断层的遗憾，但是保守者们，或者传统捍卫者们，是否精致的追寻过过去的那种精致？答案是否定的，人们仅仅是采摘了一个精致的传统符号，便投进了现代茶业商海之中

　　看看百达翡丽，她用有限的制作，极低的产量，却是让人疯狂追求的魅力，稳稳地高大地站在了日本制表精工的对面

　　这种经验，对于普洱茶行业来说，还需要花工夫去研究，但是日本工业化的经验，普洱茶行业又真正吸取了吗？普洱茶的工业化已经获得了工业化的精髓了吗？

　　人们怀念融铸了凝结光阴的传统茶饼，追求层出不穷的品味变化，但这些需要慧根，需要积累，需要浪漫气质和优雅的文化，不是每一个人有这种精致需求，更多的，人们是那种世俗的大众需要

　　工业化，满足的就是这种需要

　　不得不说，在这个过程当中还存在某些遗憾这种遗憾不是技术性的，如果仅仅是技术性，复制o;两个字就可以解决，这是一种文化上遗憾在普洱茶的工业化时，往往声称这里有很多传统o;，有许多历史o;与文化o;嘿，这些与那些随便采摘的标签一样，都是牌坊，在牌坊的背后干的却是另一种勾当其实，日本电子表也是所向披靡的，她要的就是清醒和盲目的追捧，她嘲笑瑞士人九个月做一个钟表的迟钝就是这样，她要的就是彻底的对立，是一条用不相交的平行线，是一条谁都不想谁也不能跨越的鸿沟

　　从不想要跨越，日本人和瑞士人在这里有了共同点我们要赞叹自己伟大的文化，我们歌颂自己朴素的中庸，是我们的中庸文化造就了传统和现代的普洱茶o;

　　能够造成最具效果打击的就是咖啡了同为饮品，咖啡的现代化被演绎的美轮美奂，而茶呢？要么是在某些号称茶馆里充当人们棋牌消遣时的无奈陪衬，要么是在一些饭馆里，增加商者们另一项叫做茶位费o;的收费工业化与产业化，普洱茶亦或其它茶，同样是半遮半掩，羞羞答答，走不出那些古代文人们营造了千年的文化阴影o;

　　除了工业化和精致化，普洱茶有一个我们自己的中庸化o;不得不说，这个中庸化o;现在还可行，但是与真正有成就的比起来，思考者怕是要想想向左走，还是向右走毕竟，跨越鸿沟的双腿，在迈步时，会吃力些吧