达州市明前新茶上市 警惕不良商家以假乱真

　　"明前茶，贵如金。"一句民间俗语道出了春茶的珍贵。随着入春以来气温不断攀升，爱茶之人期盼已久的春茶终于上市了，近段时间，达城各大茶叶店均打出了"春茶上市"的招牌。

　　3月28日，记者在达巴路口某茶叶店门口看到标价98元每斤的一大袋春茶，店内几个大玻璃瓶上均贴着红纸，上面写有"新茶"两个大字。店主说，今年春茶已经上市一周左右了，价格与去年波动不大，近期前来选购的市民很多。春茶都是散装的，如果客人想要包装茶叶，他们可以代包装，但要收取一定的包装费。

　　在沃尔玛某茶叶专卖店品茶的市民王先生说，他品茶已有10多个年头了。在他看来，春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经过较长时期的休养生息，营养成分丰富,茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。而且春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶污染大大减少。因此，春茶，特别是清明前采制的明前茶，往往是一年中品质最好的茶叶。

　　某茶叶生产商告诉记者，明前茶在春分时开始萌芽，清明前采摘。由于清明前气温普遍较低，春茶发芽数量有限，生长较慢，能达到采摘标准的很少。物以稀为贵，明前茶就更显珍贵。
　　
　　那为何在一些地摊上也能见到许多标注为春茶，然而价钱极低的茶叶在叫卖呢？对此，该生产商说，那肯定是假的冒牌货，目的是以假乱真多赚些钱，欺骗消费者。他告诉记者，消费者购买春茶尤其是明前茶时，要注意观其色泽、闻其香气、品其滋味，小心甄别。

　　记者查询资料得知，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质，它们在茶叶贮藏过程中，会缓慢氧化挥发。因此，随着时间的延长，茶叶的香气会由浓变淡。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生易挥发的醛类物质，会使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄。同时，由于茶叶中氨基酸的氧化，也使茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。

　　为此，茶叶专家指出，如果想要喝真正的明前新茶，在选购时一定要辨认清楚。不然花了冤枉钱不说，也让品茶的心情变得极差。