东莞陈永堂：深度解析普洱茶仓储之路
来书茶叶网7月22日讯：东莞和普洱茶，早不是简单的消费和被消费关系如莞商的低调务实，在东莞很难说得清楚谁的普洱茶藏量最大但让收藏的普洱茶越陈越香，是考验东莞收藏投资客的专业命题，也是普洱茶收藏投资链条上的独特生意
按茶业通用说法，每年普洱茶80％进入广东，50％被东莞吸收，东莞累计藏量超过30万吨天量收藏，成就了东莞的"存茶之都"美誉，也催生了专业仓储市场投资收藏普洱茶，储藏问题要怎么解决？藏茶如何做到越陈越香？东莞成品普洱茶仓储领跑者、"双陈普洱"董事长陈永堂分享了他的专业观点
茶道：好茶要看叶配工艺
相比其他茶叶，普洱茶没有绿茶的清香，没有铁观音的甜香，也没有红茶的浓香，却带有原野的香、山韵的芬芳、野花的清香，还有云贵高原特有空气的味道
在东莞，每个茶客或多或少都能侃侃普洱茶陈永堂是资深的普洱茶收藏投资客，早在1992年就开始关注普洱茶
一饼普洱茶易得，上等成品却难求陈永堂说，上等成品普洱茶首重上乘原料，成品普洱茶原料有两种，一种是茶园树（即人工栽种），一种是林间树林间树与其他树种长于山中，其中茶树约占35％，也被称为野放型茶树，是树龄较长的老茶树，与其他树种相依共生，形成了适宜茶树生长的生态环境，完全不用人工施肥打药"这种（野放型茶树）茶叶是最好的原料"
在原料之外，不管对"双陈普洱"还是其他品牌普洱，工艺是上等成品普洱茶的关键一环，要根据叶片特性确定工艺而"双陈普洱"在云南就有一支专业技术团队，能准确地界定茶青的特性，并制订合适的工艺方案保证品质陈永堂认为，在杀青后是压饼还是压砖，用石模还是铁模，要取决于茶青的性状若要完整保留茶青中的花香，最好用石模，这样压制前不必蒸得太软，可以防止叶片开裂、果胶溢出和香气分解挥发如果茶青的味道比较浓烈，通常用铁模压制，铁模压得较木模紧，压制后的茶可以在存放过程中慢慢氧化，产生更丰富的物质和味道
陈永堂认为，普洱茶有长者风范，既温厚醇和，又越陈越香，浅酌慢饮间回味无穷，因为有历史的积淀"冲一泡普洱茶，从始到终可让人品出不同味道，就像人生百味"
茶经：管卖不管存蕴藏商机
2005年到2007年间，东莞一度掀起普洱茶投资热随着时间的推移，投机资本淡出，市场渐渐回归理性
陈永堂说，东莞现在的普洱茶市场总体比较理性，预计价格不会再出现2005年前后的大起大落主要原因之一是当前市场对普洱茶的消费需求稳步上升，产量却在逐年递减，从2005年开始每年递减1.3％左右"产优质普洱茶的地方就那么大，不会扩大了"
普洱茶业普遍积极评价当年的投资热，因为做大了市场，使得更多人认识了普洱茶不过，普洱茶市场繁荣的同时，陈永堂看到了产业致命的环节--约90％的普洱茶商、茶厂只管卖茶不管存储，而很多收藏投资客、茶客并不具备存储条件"存储不当，普洱茶品质再好最终都要坏掉"
成品普洱茶有自身的营养系统，正常的存放能让其越陈越香如果存放不当，普洱茶会出现两个问题，一是有杂味，普洱茶容易吸味，吸味就破坏茶质；二是潮湿，会导致普洱茶发霉
对普洱茶存储不当，陈永堂有过切身体会在1992年，他收到朋友赠送的一片品质不错的普洱茶后来他按包装上的说明到香港又买了一片同一年份、同一配方、同一品牌的普洱，喝起来的味道却大不如前后来他请教行家才明白，同样的普洱茶如果保管方式不同，味道就会有天壤之别
对普洱茶厂、茶商售后不管存放的普遍现象，陈永堂说："长期会导致市场的不健康"他认为，中国普洱茶业应该学习法国红酒，市场提起红酒就不得不提法国品牌，因为它提供消费、管理、存储的一站式服务
茶商：把专业仓储生意做到全国
行业的现实问题，东莞的普洱藏量，全国的消费势态，这些因素都决定了成品普洱茶存储的巨大市场空间今年6月的"疯涨的普洱，东莞的商机"茶叶投资沙龙上，一位品牌普洱茶高管就建议，东莞有庞大的收藏规模，应该建立全国普洱茶陈化中心
"普洱专业仓储将来门槛会越来越高，谁先做谁就有机会"拥有10万平方米成品普洱仓储基地的陈永堂颇为自信东莞市茶叶行业协会一位分析人士说，当前东莞专业做仓储的企业有五六家，"双陈普洱"的仓储面积比较罕见
陈永堂的专业仓储模式与众不同，实施会员制，会员购买了"双陈普洱"的产品可委托管理，存放在他的仓储基地"适度也对外开放，但对普洱茶品质有要求，决定存放前要进行抽检，由专业部门化验还会对茶的存放给出建议，告诉顾客值得存放多久"
按照陈永堂的计划，双陈普洱的专业仓储技术将布局全国，在已经走出省外到吉林省设点的基础上，未来全国总代理控制在六七家左右，到二线以上城市设点约100家"我们不会承诺升值空间，但会对店严格要求服务会员，会员不求多，否则影响服务质量"
市场需求的扩大，终将带来普洱茶专业仓储技术门槛的提高陈永堂作为专业仓储商也意识到这一点，为保持竞争优势，目前正和一家科研机构合作普洱茶仓储的相关技术和研究，计划成立一家成品普洱茶仓储研究中心
【本文来源：东莞日报】
