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“永康红”成就永康精品茶业“金名片”

发表于:2024-11-21 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新“永康红”成就永康精品茶业“金名片”<,近日,在2013中国茶业博览会拍卖会上,我市茗茶研究所研究出品的"旗王牌永康红"茶叶拍出了每公斤9800元的高价。"永康红"在全国茶业界崭露头角,成为我市精品茶业的一张"金名片"。据茗茶研究所所长黄永
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新“永康红”成就永康精品茶业“金名片”。

  近日,在2013中国茶业博览会拍卖会上,我市茗茶研究所研究出品的"旗王牌永康红"茶叶拍出了每公斤9800元的高价。"永康红"在全国茶业界崭露头角,成为我市精品茶业的一张"金名片"。

  据茗茶研究所所长黄永玉介绍,该研究所专心研究茶叶十多年,研制出的"永康红"以其优、雅闻名:优者色纯味纯,耐泡醇正,回味甘甜不涩口;雅在冲泡之间伴有花香飘逸,喝完唇齿留香。凭此特色,"永康红"屡屡在国内外多项茶叶评比中过关斩将,荣获金奖。

  据悉,今年6月份,"旗王牌永康红"在2013"浙茶"杯红茶评比中荣获金奖。2012年在第九届国际名茶评比中获得金奖。

  20日,"花川建材"杯气排球邀请赛在我市花川建材市场举行,来自全省各地的20支民间气排球代表队参加比赛。记者 吕高攀 摄

  在茶业并不发达的我市,"永康红"如何得以跻身名优茶之列?"选好源,好做茶,才能做好茶。"黄永玉向记者透露了秘密,"茶源是第一关键。首先要选取好的茶种,再是选择好的种茶地,最后要进行精细管理,科学种植。第二要好好用心地做茶,加工工艺、手法、环境因素的控制等都是影响茶叶品质的关键。"

  对种源要求极高

  在我市永祥,黄永玉有一块自有茶叶山。与其他茶山不同的是,茶农这块茶山每年只采摘200斤,但茶叶却是片片精品。这片茶叶就是茗茶研究所多年的"试验田",这里不知道投入了黄永玉多少心血。

  "这里每年只采春茶,"永康红"就产自这里。"黄永玉说,尽管产量低,但做的都是精品名优茶,茶叶售价年年攀高,效益却不低。

  "永康红"采自春茶,却有浓郁花香,秘密就在这里。"黄永玉介绍,永祥茶山上的茶种经过严格选取,引进了台湾乌龙、翠兰等品种,与铁观音一起间种,茶叶成熟后,香味十足,韵味无穷。

  据介绍,除永祥外,茗茶研究所旗下还有10多家专业种茶社员,分布在缙云、龙泉、遂昌,乃至福建等地。这些茶山皆在远离城区、工矿区、生活垃圾场的高山上,山上环境优美,生态稳定,采光充足,水土优良,并与其他农作物有一定的隔离带,是天然的茶山。

  "好茶出自好种,好种要选好地,好地还要好管理。"黄永玉介绍,茶山的管理非常严格精细。既要保证山上的生物多样性,保持生态平衡,又不能过度施肥来抵御天敌。研究所对肥料选取、施肥方法、茶树修剪、采摘手法等方面都有严格要求。

  "永康红"年年脱销

  很多人会疑惑,茶的花香从何而来,是否含有什么添加剂?

  "我们的茶不会加任何东西。花香来自于特殊的加工工艺。"对此,黄永玉解释,"永康红"之所以伴有浓郁花香,一方面是间接种植取香,然而最关键的还是制茶加工过程中对温度的掌握。"

  黄永玉潜心研究制茶数十年,对茶叶品性了如指掌,对他来说,捧着饭碗蹲在路边研制茶叶工艺那是常有的事情。

  黄永玉告诉记者,研究之初,最难的就是温度的掌握。要得到一种花香味,就必须恰好掌握在某个温度点上,过高过低都不行。对此,需要经过几百上千次烘制才能确定某种花香所对应的温度。此外,要保持茶性,茶叶储藏温度和湿度也是关键。

  据了解,虽然目前茶叶市场上存在一些乱象,一些商家为了迎合消费者的口味,在茶叶中加入糖分或者添加剂来增强口感营造花香。但无论从选种、种植、加工都追求严格精细的"永康红"却是年年脱销,逐渐成为国内外知名的名优茶叶品牌。

2022-05-03 14:54:09
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