老普洱茶在准备喝前需要先＂醒茶＂

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新老普洱茶在准备喝前需要先＂醒茶＂。
　　来书茶叶网讯：刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的醒茶o;是一个重要的处理环节醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 　　1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块之所以用拨o;这个字眼而不用掰o;拆o;解o;……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性 　　2.然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响通风的时间视茶品状况而定对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道 　　3.最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质竹碳最好同样用水煮透、晾干 2022-05-03 13:27:56