“休克”半世纪的咸阳茯茶被唤醒

2013中国咸阳茯茶产业发展峰会现场。

　　咸阳茯茶有着悠久的加工制作历史，曾作为一个城市的名片，屹立近千年而不倒。明清民国时期，系茯茶之鼎盛时期。当时仅泾阳一地就有86家茶铺，每年经营茶叶约300至500吨，分销西域、俄属各地。新中国成立后，在工商资产改造大环境下，咸阳通过公私合营对县内老茶行、茶店进行改造整合，成立了泾阳县人民茯砖茶厂。1958年，全国供销合作总社茶叶局决定撤销该厂，把茯茶加工制作地转移到湖南安化，从此，秦地茯茶的加工制作一停长达半个世纪。虽然茯茶在秦地一度消失，但茯茶的文化和工艺仍流传于咸阳民间，这为随后咸阳唤醒茯茶埋下了伏笔。

　　现代化打造"茯砖古茶"产业

　　咸阳市积极挖掘泾阳茯茶的历史文化，搜集整理了茯茶制作工艺，使茯砖茶制作工艺得到恢复，从而使陕西省非物质文化遗产这一项得以了传承和发展，填补了陕西省规模成品茶加工产业链缺失的空白。随着新工艺的不断研发，咸阳的茯茶加工技术在目前已经实现了"诱导调控发花"、"快速醇化"和"散茶发花"三大技术突破，为茯茶产业实现跨越式发展提供了先进的技术支撑。与此同时，咸阳市大规模以上茯茶企业多实现了清洁化、自动化和标准化的现代化茯茶生产线，全面提升了茯茶的工艺技术，并利用现代生物科学理论与技术，深入研发了茯茶的保健功能和养生效能。

　　目前，咸阳市已有茯茶加工企业35家，产值5.32亿元，产品主要销往广东、上海、新疆、西藏、内蒙古等地，并初步打开了美国、日本、俄罗斯及西亚等国际市场。涌现出泾渭茯茶、怡泽茯茶、高香茶业、泾阳茯砖等一批产业化龙头企业。如今，咸阳已逐步建成了集教学、科研、技术推广和养生保健为一体的茯茶生产研发体系，为发展茯茶产业提供了强有力的技术支撑。

　　做大做强"咸阳茯茶"品牌

　　传承，不仅仅是简单的沿袭，更需进一步推动和发展。今年6月，咸阳市委、市政府出台了《咸阳茯茶产业发展规划》（2013-2017），提出做大做强咸阳茯茶产业、重点打造咸阳茯茶品牌的产业发展思路。上述《规划》中说：计划用5年时间，全市建成"两园"（泾阳茯茶产业园、咸阳茯茶科技产业园），"两街"（泾阳茯茶文化街、咸阳茯茶商业街），"一中心"（西北（咸阳）茯茶信息贸易中心）。实现年加工茶叶5万吨，综合产值50亿元，利税8亿元，新增就业1万人，打造国家级龙头企业2家、省级龙头企业3家，年销售额超亿元企业4家、年销售额超5000万元企业5家。将"咸阳茯茶"、"泾阳茯砖茶"打造成为中国驰名商标，把咸阳市建成西北地区茯茶加工贸易中心。

　　为确保这些目标任务的实现，咸阳市成立茯茶产业发展领导小组，由主管副市长牵头，落实主抓部门和单位，并组建茶业协会，提高全市茯茶行业的组织化程度，并制定具体优惠政策，加大对茯茶产业发展的政策支持力度。

　　专家为茯茶提出指导意见

　　11月13日上午，"2013·中国咸阳茯茶产业发展峰会"如期举行。此次峰会，在宣传茯茶品牌、弘扬茯茶文化的同时，国内专家为茯茶产业发展提出了指导意见。湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华，安徽农业大学教授、博士生导师姜含春，中国茶叶流通协会副会长、省林业厅厅长李三原，省茶业协会名誉副会长郑忠堂分别围绕咸阳茯茶作了专题讲座。

　　刘仲华说，这些年咸阳茯茶在黑茶产业中异军突起，面对不断增加的消费群体，要准确定位、突出特色，科学管理、构建团队，沿着差异化的道路，以龙头企业带动产业集群，推动茯茶产业在不断创新中可持续发展。姜含春建议，咸阳茯茶现代茶业品牌发展在思路上应夯实一产、做强二产、做大三产，在模式上实行政府或协会战略+公用品牌下的企业战略，在工作重心上做好品牌文化及其定位+规划，在程序上做好品牌的培育、传播和维护。并依法积极利用与保护咸阳茯茶优势资源，树立与咸阳茯茶"共生共荣"观念，加强企业自律，维护咸阳茯茶品牌形象，积极参加咸阳茯茶公用品牌的市场推广活动，积极创建有特色的自有品牌，差异化营销，建立和完善茯茶的一系列标准体系。

　　李三原在会上表示，千年以前换取西域汗血宝马的咸阳茯茶，如今积极走现代化产业发展，有望在"丝绸之路经济带"建设中，重新成为深受海内外人民欢迎的商品。郑忠堂认为，咸阳茯茶企业的营销战略应细分为产品开发战略、质量保障战略、品牌发展战略、包装适度战略、销售渠道战略、价格稳定战略等6个方面。在营销模式上，可以借鉴天福茗茶的连锁店模式、立顿的超市模式、红女吃茶的品类模式和传统的茶叶批发市场模式。