蜜雪冰城跨界卖啤酒，这次要颠覆整个行业？
要说这两年跨界最疯狂的品牌，蜜雪冰城绝对能排得上号！当大家还在喝着他家甜蜜蜜的奶茶时，雪王突然带着自家的精酿啤酒杀进市场，直接在啤酒赛道掀起一阵 “低价风暴”！
事情是这样的，最近在济南、青岛、杭州等城市的街头，突然冒出一批风格和蜜雪冰城超级像的精酿啤酒档口。门头上印着大家熟悉的雪王 IP，杯子上还写着 “吨吨吨吨吨” 这种魔性标语。原来，这是蜜雪冰城旗下全新的精酿啤酒品牌 —— 福鹿家。而且价格低到让人惊讶，德式小麦鲜啤只要 6.6 元一斤，果茶风味的也才 9.9 元。网友们都调侃这是 “雪王成年版”，说雪王这是要从卖奶茶的小可爱，摇身一变成为啤酒界的 “狠角色”！
那蜜雪冰城为啥突然盯上啤酒这块蛋糕呢？其实背后藏着很深的战略布局。首先，福鹿家直接 “借用” 了蜜雪冰城强大的供应链。蜜雪冰城有 27 个仓储中心和覆盖 300 多个地级市的配送网络，福鹿家通过集中采购麦芽、酵母这些原料，成本一下子降低了 15% - 20%。同样是德式小麦鲜啤，福鹿家的定价能比同类产品便宜将近一半，这价格优势太明显了！
其次，茶饮和啤酒的消费场景刚好能互补。平时大家白天上班、逛街，喜欢买杯奶茶提神，到了晚上和朋友聚会、吃宵夜，就想喝点啤酒放松放松。福鹿家的门店经常和蜜雪冰城挨着开，消费者买完奶茶，顺手就带杯啤酒走，这样一来，单店的日均客流都提升了 30%。就拿杭州某商圈的蜜雪冰城和福鹿家双店来说，到了晚上，啤酒的销量占比能超过 60%，效果立竿见影。
还有很重要的一点，现在的年轻人特别喜欢精酿啤酒，需求每年增长 25%，而蜜雪冰城 2.15 亿会员里，70% 都是 35 岁以下的年轻人。福鹿家就专门针对年轻人的喜好，推出了 “狂炫砂糖橘”“福鹿金桔普洱” 这些新奇口味，直接抓住了大家猎奇的心理。数据显示，福鹿家的消费者里，90 后女性占比达到 58%，复购率更是传统精酿店的 2 倍，可见有多受欢迎。
蜜雪冰城这次跨界可不是随便玩玩，而是用了不少 “杀手锏”。在加盟模式上，福鹿家简直就是 “加盟界的良心”。加盟费只要 6 万元，门店设备也简单，只要酒桶和打酒器就行，单店投资才 15 万元左右，比传统精酿酒吧少了 70%。这让很多想开啤酒小店的人轻松就能入行，所以福鹿家在 18 个月里就开了 500 多家店，而且 60% 都在三四线城市，扩张速度快得惊人。
当然，营销上也少不了雪王的 “功劳”。福鹿家门店统一用雪王主题装修，杯子上印着雪王举着啤酒的可爱图案。蜜雪冰城还在总部大楼举办福鹿家入驻仪式，这波营销真是绝了！不过，看似一帆风顺的跨界之路，其实也藏着不少危机。精酿啤酒有个大难题，就是保质期短，现打精酿最多只能放 3 - 5 天，可蜜雪冰城原来的物流体系主要是服务常温茶饮的。福鹿家要是想保证啤酒新鲜，就得在全国建冷链仓储，这样运营成本又得增加 15%。想想看，优布劳精酿当初可是花了 5 个亿自建冷链，福鹿家能不能顺利解决这个问题，还真不好说。
价格方面也有挑战。福鹿家 6.6 元一斤的定价，虽然比精酿啤酒的均价低，但比工业啤酒还是要贵一些。要是华润雪花、青岛啤酒这些大品牌推出平价精酿，说不定就会引发价格战。而且调查发现，有 38% 的消费者会因为价格更换品牌，所以福鹿家的价格优势能不能一直保持住，还得打个问号。
另外，蜜雪冰城一直给大家的印象是平价茶饮品牌，突然开始卖啤酒，很多人心里会犯嘀咕：奶茶品牌做的啤酒，能好喝吗？有测评机构做过盲测，只有 45% 的消费者认可福鹿家啤酒的口感。网上也有不少网友吐槽：“雪王的奶茶我随便买，但啤酒还是想选专业品牌。” 不过也有网友给出了十分真实的评价：“啊这是雪王的？前两年洛阳突然开了好多家我还在纳闷这哪里杀出来的哈哈哈哈哈哈。香精味重的一比，上次喝完第二天撒尿都是那个味道但是好喝。” 还有网友感叹：“啊？雪王都已经从饮料进军到啤酒了吗？？？？能喝的东西全被雪王给占了吧，就差没有气泡水了。他但凡要是开在我家楼下我还戒个鸡毛酒啊。为啥不能开到我家楼下” 这些评论让人忍俊不禁，也能看出大家对雪王啤酒既好奇又期待的复杂心情 。
蜜雪冰城这一入局，可把整个精酿啤酒行业搅得 “天翻地覆”。以前精酿啤酒主要在一线城市流行，现在福鹿家 500 多家门店，60% 都开在三四线城市，直接推动精酿啤酒的渗透率向低线城市扩散。专业机构预测，到 2025 年，低线城市的精酿消费占比能达到 40%，这市场潜力一下子就被激活了。
不仅如此，华润雪花、青岛啤酒这些老牌啤酒企业也被 “逼急” 了，纷纷推出 “茶咖风味” 啤酒来应对竞争，整个行业的新品研发周期从 12 个月缩短到 6 个月，大家都在疯狂内卷。甚至还有啤酒品牌推出 “信阳毛尖精酿”，就是为了和福鹿家一较高下。福鹿家这种 “档口 + 现打 + 外卖” 的模式，也被很多品牌模仿，行业平均坪效都提升了 20%，可以说彻底改变了精酿啤酒的经营模式。
从奶茶跨界到啤酒，蜜雪冰城用 “低价 + 规模” 的打法，打破了精酿啤酒一直以来的高端形象。这场跨界之战，不仅是蜜雪冰城的一次大胆尝试，也给传统啤酒行业带来了巨大冲击。不知道屏幕前的你，有没有喝过福鹿家的啤酒？觉得味道怎么样？
