幔亭肉桂哪款好？烟桂和肉桂有什么区别

武夷山市幔亭茶业有限公司成立于 2021 年 01 月 28 日，虽然成立时间不算长，但凭借着对武夷岩茶的执着与热爱，在茶界逐渐崭露头角 。公司位于南平市武夷山市，这里是武夷岩茶的核心产区，拥有得天独厚的自然环境，为优质茶叶的产出奠定了坚实基础。幔亭在武夷岩茶界那可是响当当的名号，他家的肉桂产品各有特色。​

MT209：MT209 这款茶，以前价格比较亲民，它采用中火烘焙，最大的亮点就是能把肉桂品种香和熟果香展现得淋漓尽致。茶叶是短条索，这可不是工艺失误，而是幔亭特意为之。切碎后的茶叶能让内含物质更快析出，冲泡出的茶汤那叫一个饱满。刚冲泡时，中足火特征明显，入口先是浓郁的香气，接着是茶汤的醇厚感，前 3 泡口感绝佳。不过它也有点小缺点，茶汤不够干净，耐泡度也稍差些。

但在这个价位，论肉桂的纯正性，很少有能与它抗衡的。很多茶友都把它当作日常喝的口粮茶，第一泡就能感受到扑鼻的花果香，入口有炭火味，紧接着是微苦，随后回甘明显，汤感柔滑醇厚。

MT211：MT211 的叶片比 MT209 完整得多，条索清爽，干茶的香味就已经很浓郁了。同样是中火烘焙，它的茶汤非常干净，肉桂的品种风味清晰纯粹，还有丰富的果香，没有任何杂味和异味。生津感远超 MT209，回甘也更出色。而且它的耐泡度很好，快进快出能泡 7 水，后面再闷泡个 2 - 3 水也没问题。虽说价格比 MT209 高，但在汤感、耐泡度等方面提升显著，性价比同样很高，特别适合想在肉桂品鉴上更进一步的朋友。从茶叶审评的角度看，2022 年的干茶除了有肉桂品种香，还有隔年之后的轻微酸感（也就是正常的 “武夷酸”）；2023 年的茶则带着火功香，然后才是品种香。汤色都橙黄明亮，2022 年的稍深一些，2023 年的更清澈。香气清高幽长，两款茶的香气都很持久。滋味醇厚岩韵明，2023 年的新茶在醇厚中还有一丝鲜感，2022 年的茶稳定性更好。

MT202：如果预算有限，又想尝尝幔亭肉桂的味道，MT202 是个不错的选择。价格非常亲民。虽然在品质细节上比不上前面两款，但对于刚开始接触幔亭肉桂的朋友来说，它能让你初步领略到幔亭肉桂的风味。​

烟桂其实是嫩桂树的皮，而且是去掉青皮的桂皮。而肉桂呢，是樟科植物肉桂的干燥树皮。肉桂树是樟科樟属的常绿乔木，像广西、广东、云南、福建等地都是它的主要产地。桂皮其实是一个统称，天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等这些树的树皮都能叫桂皮，商品桂皮的原植物可复杂了，得有十几种呢。烟桂作为桂皮的一种，属于经过特殊去皮处理的那一类。​

烟桂一般是黄褐色或者淡棕色的条状，表面有不少凸起和起伏，看起来有点 “粗糙”。肉桂则是褐色或者红色的管状条，相对光滑一些。要是把它们放在一起，很容易就能看出外观上的区别。​

烟桂的香气比较独特，有股淡淡的烟熏味，味道相对柔和。肉桂的香气就浓郁多了，辛香中带着一丝甜味，香气很霸道。在烹饪中，烟桂适合用来炖菜，能给菜肴增添一种独特的风味；肉桂在西餐里用得比较多，像做甜点、炖肉的时候，能让味道层次更丰富。​

不管是选择幔亭肉桂，还是区分烟桂和肉桂，都需要我们多了解、多尝试才能品尝的美味的茶饮。