蜜雪冰城 24 小时营业，能否征服夜猫子的胃？
蜜雪冰城于2025年3月18日宣布部分门店调整为24小时营业模式。近日，多个蜜雪冰城门店已改为 24 小时营业。从上海、杭州等地门店获悉，目前仍然正常经营，24 小时营业的是少数。
此举主要源自于央视3・15晚会曝光蜜雪冰城部分门店使用隔夜水果等食品安全问题。3 月 18 日，有媒体报道，杭州蜜雪冰城工作人员表示接到了总部最新规定，“柠檬不能过夜，每天闭店必须拍照登记，做好报废记录”。对此，蜜雪冰城官方客服表示，“柠檬不能过夜的规定之前就有”。对于蜜雪冰城这种把门店调整为24小时的应对方式，有网友戏称：“隔离柠檬变成了熬夜柠檬”。
其实，蜜雪冰城试水 24 小时营业并非一时冲动。曾有不少网友建议蜜雪冰城24小时营业。近年来，夜经济持续升温，夜间消费市场潜力巨大。像咱这些熬夜党，晚上刷剧、加班或者出门夜宵时，要是能随时来杯便宜又好喝的奶茶，那可太爽了。而同行们早就开始布局了。茶百道、喜茶、霸王茶姬等品牌都有不少 24 小时门店，蜜雪冰城要是不跟上，可就怕落后啦。借着此次“过夜水果”事件，冰雪冰城响应网友，改为24小时营业。对此也有网友戏称：“只要我不下班就不算过夜是吧”。不过也有网友对员工的劳动强度表示关切。“觉得没必要，打工人的命也是命，大半夜非喝不可吗”
那么24 小时营业，蜜雪冰城面临啥挑战？先说说成本，24 小时营业，人工成本肯定得大幅增加。要安排不同班次的员工，还得保证员工夜间工作状态良好，这可不简单。水电、原材料损耗也得算进去，夜间客流量没白天大，怎么平衡这些成本支出，对蜜雪冰城来说是个难题。再讲讲运营管理，晚上的顾客需求和白天不太一样，产品该怎么调整？员工培训也得跟上，得让他们知道夜间服务有啥特别要求。还有食品安全，夜间制作饮品，食材新鲜度、操作规范更得严格把控，不然可容易出问题。
至于消费者怎么看蜜雪冰城 24 小时营业？在各大平台搜罗了一圈，发现消费者看法不一。很多夜猫子和夜间工作者可太开心了，他们说“终于可以随时喝到4块钱柠檬水了”简直是福音。但也有不少人担心，怕夜间营业会影响产品质量和服务。比如，担心晚上的奶茶制作会不会不认真，食材是不是不新鲜。毕竟，蜜雪冰城前不久才因为食品安全问题上过热搜，大家难免会有顾虑。
蜜雪冰城开启 24 小时营业，是一次大胆的尝试。要是能克服成本、运营、食品安全这些难题，说不定能在夜间消费市场闯出一片新天地，收获更多粉丝。要是没处理好，可能就会陷入麻烦。那么各位消费者会对蜜雪冰城 24 小时营业这事有什么看法呢？
