3・15 直击：蜜雪冰城、沪上阿姨、霸王茶姬食品安全问题曝光，行业警钟敲响

3 月 14 日晚，湖北经视 “3・15 特别报道” 曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题。记者调查发现，该门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。另外，门店的卫生状况也令人堪忧。拍摄的视频显示，店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中。​

在蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店，有店员会将当天剩余的柠檬切片和橙子切片收到杯中，然后将其藏到操作台下方的置物柜里。冰鲜柠檬水和棒打鲜橙都是店内的网红饮品，官方宣称，用精选优质新鲜水果制作，然而实际上，记者发现店员将剩余的水果切片随意放置。在调查的另一天，记者发现店员将白天用剩下的一杯柠檬切片和一杯橙子切片装进一个不锈钢桶中，再将桶常温放置在门店后场角落。 并且这些隔夜水果使用的时候有讲究，店员示意要放在监控死角操作，称怕公司看到。记者还多次在店内看到有苍蝇和小飞虫在奶茶杯盖上乱爬，其他店员表示：“这个明天可以接着用，用来盖柠檬和橙子。”​

节目播出后，宜昌市市场监管局副局长王贵际第一时间带队，赶往涉事门店，却发现涉事门店正在装修。据周边商铺介绍，涉事的蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店，前几天开始升级装修，目前正在施工中，施工人员说预计两三天就可以装修完毕。在执法过程中，涉事蜜雪冰城负责人暂时无法联系上。执法人员发现二楼仓库有剩余原材料，涉嫌标签不规范，他们一并扣押，并立即对门店立案调查。工作人员表示，3・15 特别节目可以作为市场监督管理局立案调查的证据。执法人员表示，会对辖区内同类门店的进行重点检查，杜绝同类问题发生。

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针对媒体曝光的问题，3 月 14 日晚，记者拨打了蜜雪冰城客服热线反映情况。客服工作人员在接到反馈后表示，会将问题详细记录，并及时反馈。随后，记者又联系上蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的店长邹先生。邹先生表示，视频中曝光的问题属于违规操作。“是他们店员在这里做的，我们要求都是用不完的直接就丢了的。” 当记者追问，作为店长为何未能及时察觉门店存在的食品安全隐患时，店长称：“我不可能 24 小时盯着，我现在还要核实。” 此外，邹先生告诉记者，后续会和公司进行沟通，也会加强门店的监管力度。​

无独有偶，记者在沪上阿姨汉口城市广场店内看到用来制作杨枝甘露的西柚粒已过期，店员经提醒后只是笑笑，并且重新打印小料保质期，继续用过期材料制作茶饮。营业当天，记者发现几乎有一半的小料都已过保质期，店员继续使用，并称为了节省成本。店员表示，涉事的两名员工已经离职。该品牌督导也赶到现场，表示核实后，将从严处理。武汉市江岸区市场监督管理局后湖市场监督管理所工作人员第一时间赶到现场，对该门店的后厨和食材进行检查，查看当天食材是否在效期以内。后续将会通过查看监控和标签打印后台，调取相关记录。执法人员现场固定证据，对该门店立案调查，沪上阿姨武汉汉口城市广场门店即刻闭店。

而在今年 3・15 期间，市场监管部门在检查中发现，霸王茶姬宝鸡银泰店同样存在食品安全隐患。食品添加剂未做到专人专管，任何人都可以随意拿到食品添加剂。店内用于计量的称也不准确，偏差范围超出正常标准，这不仅容易造成添加剂误用，更无法精准把控添加剂量，这也意味着每一杯饮品的原料配比可能都不达标，无法保证产品口味的一致性。此外，店内物品混放现象严重，个人物品与原材料混放，大大增加了交叉污染的风险，一旦细菌滋生，消费者极有可能在不知情的情况下喝下 “问题饮品” 。​

此次曝光事件，对品牌方都造成了多方面的显著影响。​

对于蜜雪冰城而言，在消费者信任度方面，其长期凭借 “低价 + 亲民” 的策略深受大众喜爱，标志性产品如 2 元的冰淇淋甜筒、4 元的柠檬水，以高性价比吸引了大量消费者。然而此次食品安全问题曝光后，不少消费者在社交媒体上表达了失望与担忧，直言 “再也不敢喝蜜雪冰城了”，甚至有消费者呼吁监管部门加强对餐饮行业的监督，这使得消费者对品牌的信任大打折扣。在品牌口碑上，蜜雪冰城在 2024 年就曾多次因食品安全问题引发关注，如 6 月有员工在水池中冲洗脚部，4 月北京知春路店存在未清洗水果与直接入口原材料混合放置的问题等，此次宜昌门店事件无疑是雪上加霜，严重损害了品牌多年积累的良好口碑。

蜜雪冰城于 2025 年 3 月 3 日成功在港交所上市，上市首日股价涨幅高达 43.21%，总市值超过千亿港元。但食品安全问题曝光后，股价可能会面临波动风险，投资者对其未来发展的信心也会受到影响，毕竟食品安全问题是食品饮料行业的重大隐患，会让投资者重新审视该品牌的投资价值。​

沪上阿姨同样受到严重冲击。消费者信任度方面，消费者原本对其鲜果茶产品抱有较高期待，此次被曝光门店使用过期小料制作茶饮，极大地伤害了消费者感情，许多消费者表示对该品牌的好感度直线下降，未来购买意愿降低。

在竞争激烈的茶饮市场，消费者对食品安全问题越发敏感，此次负面事件可能使其在下沉市场的优势地位受到挑战，市场份额面临被竞争对手蚕食的风险。在上市进程方面，沪上阿姨正在冲刺港交所主板上市，2024 年 12 月 27 日更新招股书。然而，频发的食品安全问题会成为资本市场关注的重大风险点，投资者会担忧其加盟模式下的品控管理能力，这可能对其上市后的股价表现以及后续融资等产生不利影响 。​

食品安全无小事，茶饮品牌频繁出现此类问题，无疑让消费者忧心忡忡。希望相关品牌能切实加强管理，市场监管部门也加大监督力度，保障消费者 “舌尖上的安全”。