零食巨头三只松鼠跨界咖啡，8.9 元一杯，这波操作你怎么看？

近期，零食行业巨头三只松鼠的一项战略举措引发广泛关注。3 月 3 日，三只松鼠发布公告，宣布投资设立全资子公司芜湖第二大脑咖啡有限公司，旨在孵化专注咖啡品类的新品牌 “第二大脑”。此消息一经公布，便在行业内广泛的关注。​

据三只松鼠相关负责人介绍，“第二大脑” 品牌规划覆盖全品类咖啡产品。首期推出的产品包括三合一咖啡、风味咖啡粉、浓缩咖啡液以及咖啡饮料等。后续，品牌还计划拓展至挂耳咖啡、咖啡豆等领域，展现出全面布局咖啡市场的战略意图。​

在销售渠道布局上，三只松鼠不仅着眼于线上的速溶咖啡、即饮咖啡产品，还积极筹备线下业务。公司计划通过店中店及独立门店两种模式开展现制咖啡业务。其中，店中店模式是在现有三只松鼠零食门店内，于收银台附近划定专门区域用于销售现制咖啡，以提升消费者购买的便利性。目前，位于安徽芜湖总部办公楼的 “第二大脑” 咖啡独立门店已建成，但现阶段仅对内部员工开放。​

三只松鼠此次进军咖啡市场并非偶然。早在 2018 年，公司就推出了咖啡味坚果乳饮料 “第 2 大脑坚果咖啡乳饮料”，初步涉足咖啡风味产品领域，积累了一定的产品研发经验。2024 年，公司进一步推出速溶咖啡产品，为此次正式布局咖啡品类奠定了基础。​

从战略规划来看，三只松鼠初期计划开设 30 家店中店，主要目的在于丰富门店产品品类，强化在社区、交通枢纽、高校等核心区域门店的全品类供应能力，通过门店规模的有序扩张，完善产品供应体系。店中店模式将作为前期数据测试平台，后续公司将基于测试结果，借助多样化门店形式，全面进军咖啡赛道，开设独立咖啡门店。​

当下，咖啡市场竞争极为激烈。瑞幸、库迪等品牌凭借低价营销策略，在市场中占据了较大份额，如瑞幸的 “每周 9.9” 活动及库迪的 8.8 元咖啡活动，均吸引了大量消费者。在此背景下，三只松鼠的 “第二大脑” 品牌也采取了价格竞争策略。目前，在安徽芜湖总部内部员工测试阶段，现制咖啡拿铁、美式定价为 8.9 元一杯，浓缩咖啡液产品组合起售价 9.9 元，三合一咖啡起售价 3.9 元，相较于市场同类产品，具备较强的价格竞争力。

三只松鼠相关负责人表示，公司将通过线上电商、短视频平台，结合线下分销、便利店及门店现制咖啡专柜等渠道，同步推出咖啡产品，实施高端性价比市场战略。一方面，针对现有市场产品进行口味与配方升级，定价为竞品的 6 - 8 折；另一方面，积极创新咖啡品类，推出独特口味或自研配方产品。

事实上，零食巨头跨界咖啡领域并非三只松鼠首创。2021 年，“零食第一股” 来伊份率先在门店推出现磨咖啡业务，并于 2023 年 7 月将咖啡业务升级为 “来咖 laicup coffee”，以店中店形式在江苏、上海、浙江等地超过 400 家门店铺开，计划在 2023 年底将门店数量拓展至 800 - 1000 家。2023 年 12 月，良品铺子与连锁咖啡品牌 Tims 天好咖啡达成战略合作，Tims 天好咖啡以店中店形式入驻部分良品铺子门店，首家合作门店在武汉开业。然而，从电商平台数据来看，目前良品铺子、来伊份、百草味、盐津铺子等品牌尚未推出速溶咖啡、即饮咖啡等产品。​

三只松鼠创始人章燎原曾明确提出，三只松鼠的战略目标是打造全品类、全渠道的制造型自有品牌零售商。此次进军咖啡市场，无疑是公司从单一零食品牌向泛食品企业转型的重要战略举措，有望推动公司实现业务的多元化拓展与战略升级。​

对于三只松鼠跨界咖啡市场这一战略决策，行业内外观点不一。部分人士认为，凭借三只松鼠的品牌影响力、渠道资源及产品研发能力，有望在咖啡市场开辟新的增长空间；也有观点指出，咖啡市场竞争激烈，三只松鼠面临着品牌认知度重塑、市场份额争夺等诸多挑战。对此，您有何见解？