南京，上海两家经营多年的老牌星巴克闭店，星巴克前路何去何从？
近期，咖啡界有个消息引起了不少人的关注：南京状元楼店和上海红房子店这两家运营多年、颇具代表性的星巴克门店，相继关闭。这一现象不禁让人思考，在星巴克于中国大陆门店总数持续增长的大背景下，老牌门店的关闭到底意味着什么？
据公开信息，2024 年星巴克至少关闭了 6 家开业 10 年以上的老店。可与此同时，星巴克在华扩张的脚步并未停歇。2024 财年，星巴克中国净增门店 790 家，同比增长 12%，创下历史新高，截至 2024 年底，在中国大陆门店总数达到约 7685 家 。
南京状元楼店，位于秦淮区状元境 9 号，多年来一直是周边居民和游客常去的地方。它见证了周边环境的变迁，也承载了许多人的回忆。上海红房子店，地处黄浦区陕西南路 37 号 1 - 3 层，凭借独特的建筑风格和优越的地理位置，吸引了大量顾客。这两家门店的关闭，让不少忠实顾客感到惋惜。
其实，个别老店的关闭并非偶然。一些历史悠久的旗舰店关闭，往往是因为租约到期或商圈调整。就像上海新天地的星巴克臻选店，在运营 24 年后于 2024 年底闭店，原因是其所在物业将引入新的奢侈品牌。
这些被关停的门店多位于客流衰减的老旧商圈，星巴克选择退出这些 “没落的商圈”，是为了降低低效门店对整体业绩的拖累。这表明星巴克正在主动调整在华布局，通过关停老门店、退出租金高或定位不再匹配的场所，同时在更具潜力的地点开出新店，比如开进高校校园、高速公路服务区，甚至海拔 3050 米的云南玉龙雪山景区。
从星巴克自身的发展来看，近年来全球市场都不太平。2025 年 2 月 24 日，星巴克董事长兼 CEO 布莱恩・尼科尔发布内部信，宣布将裁减 1100 个现有岗位以及 “数百个” 空缺职位，这可是自 2018 年以来的首次裁员。
在中国市场，星巴克也在积极调整运营模式，2025 年 1 月推出 “启航项目”，把部分门店组成多店社区（MSC），通常由两家门店 “1 + 1” 搭配，出现一位店长同时管理两家店的情况，目的就是为了降低成本、实现平稳扩张。这一系列动作，都显示出星巴克在努力适应市场变化，可这些调整似乎还没能完全扭转局面。在总部层面，星巴克全球启动了裁员和组织架构重组，削减臃肿的管理层级。中国区虽暂未涉及裁员，但通过创新运营模式、精简菜单等措施来提升效率的思路是一致的。
此外，星巴克中国业务的股权变动传闻也甚嚣尘上。自 2024 年底开始，陆续有媒体报道星巴克可能寻求出售中国业务的部分股权，引入外部战略投资者。据透露，包括 KKR、方源资本、太盟投资等多家知名私募基金都对星巴克中国表现出兴趣，同时华润集团、美团等本土巨头也被视作潜在买家。早在 2017 年，星巴克曾斥资约 13 亿美元收购合资伙伴在华剩余股份，从而实现对中国业务的全资控股。如今市场环境已发生巨变，独资模式的局限逐渐显现，或许星巴克希望通过出售少部分股权，换取合作共赢的新局面。
星巴克中国正处于调整转型期。门店关闭、股权传闻等表象背后，是这家咖啡巨头在国内市场主动求变的选择。从内部调整到寻求外部合作，星巴克正试图以更轻盈高效的姿态来面对国内市场，既坚守品牌调性，又适度改善性价比和便利性，以扭转业绩下滑的局面。未来，星巴克能否成功转型，在激烈的市场竞争中脱颖而出，值得我们持续关注。
