石花茶是属于什么茶？石花茶是哪里的特产

石花茶，从植物学分类来讲，属于苦苣苔科植物。其植株通常较为矮小，叶片肉质厚实，形态各异。而我们所说的石花茶，便是选取这种植物的鲜嫩叶片制成。制作过程精细而讲究，采摘下的叶片需经过清洗、杀青、揉捻、干燥等多道工序。杀青时要精准控制火候与时间，确保茶叶的色泽与香气得以充分保留；揉捻则使叶片的细胞适度破碎，有利于内含物质的渗出，干燥后茶叶呈现出独特的卷曲状，色泽墨绿油润。

冲泡后的石花茶，汤色黄绿明亮，清澈见底。初闻茶香，清新淡雅，细嗅之下，有一股山间草木特有的自然气息，清幽而持久。滋味鲜醇爽口，回甘明显，先是微微的苦涩在舌尖散开，随后便是甘甜缓缓涌上，从外观上看，石花茶的叶片形状独特，色泽墨绿中泛着银白毫光，质地鲜嫩。

蒙顶石花茶是中国最古老的名茶之一，产于四川西南的雅安市名山县，特级蒙顶石花茶采用明前全芽头制作，每斤干茶需 4 万 - 5 万个芽头。制法工艺沿用唐宋时期的 “三炒三晾” 法，经过杀青、摊凉、揉捻、炒青、做形提毫、烘干等多道工序，成茶外形扁直整齐，银毫毕露，锋苗挺锐，具有自然成型的朴素美姿.

蒙顶石花茶历史悠久，西汉甘露年间，吴理真在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开启蒙顶山茶的种植历史。东汉《巴郡图志》就有蒙顶茶记载，唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，后被籍名为 “石花”，并绵延 1169 年为贡茶，是全国贡茶历史之最。明末因张献忠 “剿四川”，石花工艺近乎失传，新中国成立后重获辉煌.

石花茶，虽小众却独特非凡。从茶类归属上看，它以自身独有的风味与特质，在茶的大家庭中占据着别具一格的位置，既有着绿茶的清新雅致，又在工艺与口感上有着细微差别，如今，我们有幸品味这来自深山的礼物，每一口石花茶都是与大自然的亲密接触。愿石花茶能带着它的故事与芬芳，走进更多人的茶杯。