咖啡为什么会有花香 瑞幸咖啡山茶花dirty 热量高吗？

近两年，咖啡行业不断席卷着咖啡爆款，例如去年由瑞幸咖啡推出的“生椰拿铁”一经上线即秒罄，被全网催货，奶香浓郁的咖啡中透着椰子的清甜，如此新鲜风味的生椰拿铁早已流通咖啡市场，现如今几乎在各咖啡品牌店都能看见生椰拿铁的身影，而今年的爆款趋势它似乎又又又来了，这次是“花香拿铁”。

近日，瑞幸咖啡新推出了两款dirty，其中一款名叫“山茶花dirty”的热度非常的高，甚至有粉丝把它称为“咖啡界的香奈儿”，在社交平台一搜，全国各地的咖啡馆也都在纷纷上线各种花香的咖啡产品，“花香拿铁”能否成为下一个爆款咖啡？

巧了不是，昨天刚去尝鲜了，埃塞的耶加雪菲搭配上冷厚牛乳，再融入山茶花风味，柔和且明亮的柑橘香与山茶花的清香完美交织着，上层是热咖啡液，第一口是浓郁的咖啡苦香味，第二口能感受到清甜的味道，有花蜜的感觉，再来一大口就喝到了香醇的牛乳。果然喝Dirty的仪式感，还真是要门店自提且大口喝前三口，由热到冷带来奇妙口感是无法演绎的。

在此前，瑞幸咖啡早已成功推出了一系列风靡市场的咖啡产品——生椰拿铁、厚乳拿铁、丝绒拿铁、生酪拿铁，均战绩辉煌。其中，生椰拿铁上新一周年销量突破1亿杯，生酪拿铁上新一周销量突破659万杯。

作为一款咖啡产品，能够收获众多中国消费者如此热捧，如果放在几年前恐怕很难想象，但近几年，咖啡饮品在中国市场的销量急剧骤增，受到了许多追求多变口感、又消费能力的年轻群体的追捧和喜爱。

各咖啡品牌为了抓住更多年轻群体，也在不断的提供全新口感和风味的咖啡，从近两年的咖啡爆品中可以看出这些产品它们的基底都是意式浓缩咖啡，在这个基础上，添加了其它的原料，因此就形成了它们各自不同的特点，从咖啡香逐渐演变到奶香、果香、花香，以及各种香味组合在一起的创意咖啡产品不断上线。

精品咖啡品牌Seesaw最近推出的桂花系列拿铁酒酿桂花拿铁、繁星桂花拿铁和焙茶桂花燕麦奶，据其官方公众号介绍，现萃咖啡与桂花风味融合，再撒上干桂花点缀，层次分明，甜感自然。去年，Seesaw还推出了栀子花梨香拿铁。

早前，星巴克也推出桂花冰震浓缩、桂花绵云拿铁和桂花馥芮白三款选用桂花、燕麦奶作为原料的新品，奶香加上花香，搭配星巴克浓缩烘焙咖啡，口感醇厚绵密，回味悠长。从市面上的各种“花香”产品，多数品牌均采用山茶花、茉莉、栀子、桂花等等大众型花香运用到咖啡创新中。

当然不仅仅是这些一线咖啡品牌，还有很多新式咖啡品牌也在逐渐延伸到“花香元素”的咖啡上，茶颜悦色的鸳央咖啡多款产品就选用栀子花香型，苏州咖啡品牌Butalso把槐花香融入咖啡推出了槐花香蜂蜜拿铁，广州浅原咖啡推出冷玫瑰金奖拿铁。

从社交平台上的消费者反馈来看，人们似乎对“大众型花香”好评率普遍较高，而而槐花、杏桃花等“小众型花香”风味的咖啡，则更能切中消费者“尝鲜”心理。如今更多年轻人喜欢上了咖啡，“追香”的边界也在不断被拓宽，“花香拿铁”会成为咖啡新风向吗？