中国新消费年度数字化品牌榜瑞幸咖啡上榜！是如何实现逆袭的？

目前由2022年第二季度财报显示虽然疫情反复原因导致线下很多实体店受到了或多或少的影响，但瑞幸依然实现了总净收入同比增长72.4%、达到32.987亿元；自营门店收入同比增长52.4%，达到23.311亿元，月均交易客户数同比增长68.6%的成绩。此外，瑞幸全国门店总数增至7195家，月均交易用户量多达2070万。

瑞幸咖啡在疫情之下脱颖而出原因是不是该归功于持续推出爆款产品？门店持续高速扩张以及交易客户稳步提升，并强调瑞幸依托技术优势打造的数字化能力，是与传统餐饮企业的最显著区别。从财报中显示星巴克在同期市场营收同比下降了40%，同店销售额大幅下降44%，交易量同比下降43%。在同行的衬托下，瑞幸扭亏为盈算是个奇迹了。

瑞幸的营收增加是有一定原因的，首先瑞幸主打的高性价比让很多咖啡消费者在选择上的负担较小，相比较于30块左右的星巴克和其他精品咖啡，瑞幸的销量并没有受到过多波动。其次瑞幸主打的轻门店外带模式让用户早就养成了自提或外卖的习惯，这也在外出受阻的前提下给了很多用户选择的理由，虽然其他商家也能外卖，但是相对于主打场景消费的同业，自饮用户在外卖这件事情上还是会倾向于瑞幸。

最后瑞幸在夏季来临前上新的椰云拿铁爆火也在一定程度上助力了这种复苏，虽然产品上新速度快并不是瑞幸的阶段性特征。瑞幸的恢复算是比较快的，也是较明显的。了解到，上海的持续高温，7月开始以自提外带为主的瑞幸咖啡已经恢复到了疫情前的水平，不少热门门店日均销售量已超过1000杯。

面对如此的恢复，瑞幸却没有放慢脚步。8月29日-9月4日推出“瑞幸上海9块9咖啡节”更是火爆 活动覆盖上海地区所有门店,上海消费者可通过瑞幸咖啡的app或小程序参与此次活动, 不需要蹲点抢券,每人每天都能领取9.9元饮品兑换券,随心使用，可兑换全场任意饮品,包括广受消费者喜爱的生椰拿铁、椰云拿铁等爆品,上海地区不限门店、不限饮品。只能说瑞幸太会搞事情了这么大的优惠力度，还连续七天，真的不会亏本吗？

依靠不断上新的产品与更符合国人咖啡饮用习惯的口感，瑞幸迅速俘获了大量年轻消费者的芳心，友好的体验和极强的性价比让瑞幸成为很多年轻人的“第一杯咖啡”。很多时候习惯的延续就是需要依靠这种直接的手段，对热爱的唤醒就是从一次一次下单开始的。另外观察到瑞幸也参与了此次上海爱购电子消费券的活动，也是在消费券之外叠加了更大的优惠活动，这种对消费的刺激不仅仅是对咖啡市场，也是在大环境下对经济社会发展，恢复市场信心做出的努力。

瑞幸是年轻人最喜爱的咖啡品牌，2021年第一财经发布的 《中国城市连锁咖啡消费报告》显示，一线城市中，18～24%的消费者占比瑞幸高达14.75%，星巴克则为7.25%，前者是其两倍之多。

面对如此成绩，为何还要大手笔的投入“瑞幸上海9块9咖啡节”？有人说是为了快速抢占市场份额，将竞争对手丢失的用户吸纳为瑞幸的用户。这一点不能否认，从结果上看有这样的效果，但瑞幸或许此举意不在这呢？或者说这不是关键目的。毕竟上海对于各大连锁咖啡品牌而言都是最重要的，虽然这里的竞争从来都不算轻松，大家都在这片土地上快速发展。

现在上海的咖啡市场整体处在恢复期，就算瑞幸自己恢复的好，早晚也会受到整体市场带来的影响，所以此举在我看来是对上海咖啡市场未来预期的提前布局，也是希望作为国内头部连锁咖啡品牌，对上海这座“咖啡之都”市场信心提振阶段做出最大的贡献。

前面说到，此次疫情受影响的更多是一些初期的咖啡饮用者，这群人是被瑞幸和其它新锐咖啡品牌培养起来的，对于他们来说品牌忠诚度相对薄弱，还未建立规律的咖啡饮用习惯。如果这群人就此离开了咖啡市场，或者短时间内不能恢复对咖啡的饮用需求，那不仅仅是对瑞幸的损失，也是对整个上海咖啡市场的损失。