手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐--印尼 苏门答腊 亚齐 加幼
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐--印尼 苏门答腊 亚齐 加幼<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐产 品:印尼 苏门答腊 亚齐省 加幼区 黄蜜 特别订制下单微批次 (Indone
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐--印尼 苏门答腊 亚齐 加幼。
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- 手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐
产 品:印尼 苏门答腊 亚齐省 加幼区 黄蜜 特别订制下单微批次 (Indonesia Sumatra Gayo Yellow Honey) (中焙#3) 风味叙述: 热带水果调、香料、黑麦、甜瓜、乳脂丰厚、 红糖尾韵、红茶、口感圆润、余韵悠远、浓郁厚实的风味 产 国: 印尼(Indonesia) 产 区:亚齐(Aceh)省 加幼(Gayo)地区 品 种:阿拉比卡(Arabica)咖啡品种 生 产: 当地咖啡小农种植采收,交给生豆处理场 海 拔:平均一千五百米 土 壤:高肥沃黑色火山土壤 处 理 法:黄蜜处理 等 级:N/A 采 收 期:4月--6月、11月--隔年1月 手冲参数建议:建议滤杯KONO,研磨度小富士3.5刻度、水温86--88,粉水比1:15,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟 介绍: 印尼咖啡在质量上是很多样化的,大部份是以岛的来源还作其市场名: 比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。 印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。 国人对印尼曼特宁(Mandheling)咖啡评价不错,是接受度最高的咖啡产品之一。 苏门答腊岛的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的的咖啡 来自二个地方:在苏门答腊岛北边的亚齐省(Acheh),靠近Tawar湖 地区和较南方林东省(Lintong),围绕著托巴湖(Toba Lake)湖边的山脉。 由于很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤 铁质缺乏,因此在新鲜生豆的阶段,这个区域的咖啡豆会带有一种 特别的蓝色。 我们常见的曼特宁,使在半湿半干剥湿水洗法处理之下,咖啡农用 机器去除红樱桃果子的果皮和果肉,咖啡豆上仍然有许多黏液,然后 存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时),发酵完成时,附著 黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去 咖啡豆外壳,即可拿到市场销售。 这种半湿半干的状态下去除咖啡豆 的外壳,豆子本身透出一种独特的深蓝色,这种处理法降低了酸度, 增加了咖啡的醇厚度(body),成就此种特有印尼式咖啡。 本批次苏门答腊 亚齐省 加幼区 黄蜜 预约订制处理法 是主要生长于 亚齐省高原的湿润土地上,并且分别由不同咖啡小农所种植,最后将采收 的咖啡樱桃统一送到附近的生豆处理场,集中一起,此微批次是下了订单 再依据客户特别需求产处理而成,在印尼咖啡界是一只非常特别生豆 处理法,和传统的半湿半干完全不同。百闻不如一试,特殊稀有。 自享或送人 两相宜。