坦桑尼亚黑晶庄园介绍 坦桑尼亚咖啡风味介绍 坦桑尼亚手冲建议

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• 　 咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯尼亚在咖啡界那么有名，但它的年产量几乎等同肯尼亚，主要的销售方式是透过竞标和直接销售，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼汪岛引进，栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆，其他品种的阿拉比卡树也陆续在1950年代从邻国布隆迪引进种在坦桑尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区，然而当地的野生咖啡树种仍陆续出现，最近的发现是在Udzungwa山区的Coffea kihansiensis，不论是在7月-12月收成后水洗处理的阿拉比卡，还是当地原生种在4月-11月收成后日晒处理的罗布斯塔，主要产区皆为：马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。但阿拉比卡豆就占了坦桑尼亚年产量近75%，坦桑尼亚咖啡年产量达5万吨。 　　农业是坦桑尼亚赖以为生的产业，该国约90%的人力从事农产，而且农业占出口的85%，主要作物包括咖啡超过九成由小农栽种、棉花、烟草、腰果、茶叶、剑麻。直到今天，估计有45万的小农家人口总计约有450万人占全国人口11%是靠咖啡栽种维生，所出产的生豆量占全国近九成，剩下的10%则由各家合作社和比较大规模的庄园供应。 　　坦桑尼亚Blackburn Estate黑晶庄园的主人Michael出生于德国庄园种咖啡的时间已超过20年，1971年Michael他首次造访东非洲，便爱上这个地方，1983年他搬到坦桑尼亚长期居住，并重新整顿父母的农场，那时候Blackburn Estate黑晶庄园的咖啡树几乎已被其它树木淹没，而且有一整群的狒狒住进了他们住的房舍！直到80年代晚期坦桑尼亚开放市场，Micahel才开始研究种植咖啡。黑晶庄园现今已是获奖无数的庄园，不仅是因为咖啡风味独特，更是因为Michael对庄园生态保护的投入，庄园内没有杀虫剂的使用是有机种植咖啡，园内80%的土地被规划做自然保育。野生动物在这边悠游自在，不受围篱拘束-狮子、水牛、大象、猎豹和其他各式各样的物种，于夜间穿梭于咖啡树与大片森林之中。 　　种植咖啡的海拔高度约1,760米-- 1,950 米。实际种植咖啡的区域仅占整个庄园的16%（约187英亩），原生树种大片树荫也提供受日晒最多的良好遮荫，因此庄园的东边和南边最近有新的咖啡种植区，这些产区未来主要是提供特殊手选小批量的豆子。黑晶庄园有座管理有方的水洗处理厂，水源来自Oldeani欧迪尼山（当地语言是竹笋山的意思）的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上晒干（也就是所谓的非洲式高架床）。 　　这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。 　　Property Characteristics: 农庄特征 　　Farm 农庄名称： Blackburn Estate黑晶庄园 　　Region 产区： West of Oldeani （Karatu District）欧迪尼山西部（卡拉图区） 　　Country 国家： Tanzania坦桑尼亚 　　Altitude 海拔高度： 1,760--1,900米 　　Rainfall 年雨量： 870mm毫米 　　Certification 认证： organic有机 　　Shade Trees 遮荫树种：原生树木 　　Water Source 水源： Oldeani欧迪尼山（当地语言是竹笋山的意思）的高山山泉 　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟　

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  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟