秘鲁咖啡品种 菲斯帕农园 波旁品种水洗 秘鲁咖啡风味
发表于:2024-12-22 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新秘鲁咖啡品种 菲斯帕农园 波旁品种水洗 秘鲁咖啡风味<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )秘鲁-卡哈马卡"菲斯帕农园"波旁品种水洗 Peru - Cajamarca"Finca Fespa"Bourbon
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- 秘鲁-卡哈马卡"菲斯帕农园"波旁品种水洗 Peru - Cajamarca"Finca Fespa"Bourbon Washed 地域 卡哈玛卡县哈恩郡乌芭鲁地区乌娲科 农园主 Wilder Gracia 品种 Bourbon 摘取方法 完熟豆以手工采收摘取 精制方法 使用发酵槽的传统水洗方式 干燥方式 附有塑胶帐篷的干燥棚架 干燥处理场 脱壳->风力->颗粒尺寸筛选->比重->颜色选别 Specialty咖啡用(处理量较少)的专门处理 标高 1700--2000m 农地 现在有11公顷农地,因还有土地的关系,所以预定每年扩大3公顷。 ◎ 口感: 令人惊讶的水果香气,蓝莓类的果实酸感,如蜜般的清甜口感 菲斯帕农园于1960年由Victor Arehundro Garcia氏所设立,由Wilder的父亲Oracio氏继续。 第三代的Wilder虽然是年仅24岁的年轻人, 但是自主希望于18岁时,参加专业机构所举办的农园指导员研修,学习农园的管理。 在自家农园将其所学实践,生产性,品质双方面都实现了飞跃性的成长, 现在Wilder虽然以农园指导员的身分活跃工作的同时,也以非斯帕农园为示范农园, 开放并且成为其他农园生产者直接拜访与学习的场所。 示范农园 比较高龄的生产者,有不砍树木的习惯。 即使参加的研讨会,或者只有指导的情形下,真正落实于实践的农家很少, 因此指定真正有实施推荐农法的农园。 剪定或者施肥,如何的树木间间隔,遮阴树的管理,由采收到干燥为止到底有哪些重点工作等等, 实际的见习与确认其结果,让农家能够清楚的了解与接纳,是整个示范农园的目的。 实际上,Wilder为了剪定与截枝等提升生产性的过程中,与父亲Oracio讨论的过程中,激怒了父亲。结果经过沟通,且透过1公顷的实验实施结果获得实证,进而导入到农园全体。 目前Wilder担任的200个农家的工作,因其知识与实绩兼具而且年轻,获得非常高的评价与信赖。