秘鲁恰恰马友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的风味特点
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
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茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新秘鲁恰恰马友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的风味特点。
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- 秘鲁恰恰马友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的风味特点和种植环境? 国家:秘鲁 产区: Chanchamayo 庄园:Villa Rica 品种:typica 处理:水洗发酵后段日晒 袐鲁的咖啡产区从北至南均得生产,以下为产区范围: 北区:Piura、Amazonns、San Mortin 中区:Huanuco、Junin、Pasco 南区:Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno 秘鲁多以小农为主,每位小农的土地都小于两公顷,每公顷约生产3000磅的咖啡,在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久,也相当普遍,主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、杀虫剂、除草剂。但近年来因为气候变迁,咖啡叶锈病在各国相继扩散,因为有机的栽种,同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区,以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下,这里的豆子密度较高,风味上变化相当多。其中海拔最高,秘鲁最主要的咖啡产区为:恰恰马友Chanchamayo,位于安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín,位于安地斯山脉东侧的北部高地。 ■国家:秘鲁 ■产区:恰恰马友 ■海拔:1350公尺 ■处理方式:水洗 ■等级:SHB ■品种:阿拉比卡 ■风味描述:柔和的柑橘酸,巧克力、柔顺、干静的余韵、核果、平衡感好