哥伦比亚Sotara锡安庄园莎莉碧坦特介绍 哥伦比亚咖啡手冲参数

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• 　　考卡（Cauca）省是哥伦比亚知名精品咖啡产区之一，西临产区娜玲珑，东临薇拉省。咖啡种植分布的29个行政区介于1758米至2100迈克尔海拔区域。 　　如同哥伦比亚南部精品咖啡产区，此区的气候、雨季、火山土等因素具有相当高的同质性。固定的降雨循环（8-9月干季之后便紧接著丰沛的雨季雨水）为咖啡树提供有利结果因素。高强度日照以及低降雨量与开花季节相符（7-8月），此时亦离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。这些因素也促成隔年第一季的集中采收。相较于哥伦比亚其他咖啡种植区，气候上较有变异性的是此地的日间温度：单日均温低达11度，白天均温为18度（夜间均温4度）。 　　此急遽的日夜温差是考卡咖啡成长过程中的助力，高海拔导致的偏低的夜间均温减慢咖啡豆的成熟，提高酸质与赋予特别的甜感。 　　Sotara是考卡中部的小镇，Sotara火山则属于安地斯山系，提供咖啡豆成长所需的营养土壤。此区咖啡种植范围约911公顷，由多山区域与三条知名河川组成：考耳它河（Caueta）、考卡河（Cauca）及马格达莱纳河（Magdalena）。
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃ 虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃ 爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃