星巴克卢旺达慕莎莎咖啡豆故事 卢旺达咖啡豆特点风味介绍

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• 卢旺达穆莎莎 Rwanda Musasa 840 250g 柠檬般的酸质伴随著黑李子和糖浆般滑顺的质地，尾韵香甜 ibon mart 博客来 关于咖啡豆标签图案 穆莎莎水洗站是一个聚集的地方，大家群聚在一起，是合作与信任的象征。标签设计上直接展现了水洗站的效率与团结合作精神。交错的线条描绘著流动的状态，点的部份则是象征著大量的咖啡豆。金属线条绘制的眼睛关注著咖啡处理的过程；农民彼此互助，并且严格监控咖啡的品质与处理，以确保生产最高品质的咖啡豆，同时并持续改善社区并对社区产生巨大的影响。 产区 非洲 海拔 1,900-2,000米 处理法 水洗法 风味 柠檬与黑李子 酸度 醇度 适合搭配的食物风味 柠檬面包、水果 变种 Red Bourbon 卢旺达（Rwanda）是位置于中非地区，北邻乌干达，东接坦桑尼亚，南靠 布隆迪，西依刚果共和国，是一个不折不扣的标准内陆国家，早年约在 1904 年由德国传教士率先引进开始种植咖啡，至1930年左右咖啡产量 大幅增加，卢旺达曾是非洲第9大的阿拉比卡（Arabica）种咖啡出口国， 将近450,000小农，每个小庄园的平均种植面积还不到1公顷（每位咖啡农 约165棵咖啡树）合计总种植面积约28,000公顷由于气候与地理环境关系 并由相关咖啡组织带来新的咖啡豆处理法以提高品质，近几年来卢旺达 几乎全面采用水洗法处理生豆，因此各合作社都会共用水洗处理场以 节省费用，一般来说水洗处理场的周边一定都是咖啡园，在2000年开始， 由美国国际开发署（USAID）协助当地发展农民合作社，加上该国原就拥有的 优异风土条件-好比全国大部分的土地都位在海拔1400米以上的高原上； 让卢旺达不仅将产量渐渐恢复，当中还不少都是好物。 咖啡爱人合作社（DukundeKawa Cooperative）成立于2000年，现在已经 超过2000个咖啡农家庭组织而成，80%人力工作是由女性来担任，2003年拥有自己 的水洗处理厂，资金来源是由国防系统基金投入，为了交换此利益，合作社 每年生产咖啡总收入的10%捐献回馈给此基金。2004年得到美国Fair Trade Certified™ 认证 ，2006年成立两个学校。水洗处理厂设置在2000米 高山上，所以发酵时间比平地长，咖啡风味别有特色。发展到今天，已经 总共设立三个水洗处理厂，但是平均每一咖啡农家庭种植咖啡树只有200棵， 本批次咖啡爱人合作社 水洗波旁种咖啡豆，饱满且豆色漂亮，风味特色： 柠檬干香、野莓果酸、柑橘、李子的多汁风味、枫糖的甜蜜感、黑巧克力

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