肯尼亚 AA Top 奇安度合作社 肯尼亚咖啡特点 肯尼亚适合手冲的咖

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• 　　　　肯尼亚 AA Top 奇安度合作社 Kenya AA Top Kiandu 　　网友口碑评价 　　产区：Nyeri 尼耶利 　　品种：SL 28与SL 34 　　生豆处理：水洗发酵，非洲高架日晒 　　庄园记录： 　　2008日本珈琲の味方塾 Mikatajuku Group （MG） 评比亚军 　　烘焙：中度烘焙 Medium Roast 　　展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感，迷人的浆果香与成熟果实的酸味，口感强劲又浓郁。 　　风味： 　　磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖，奶油香甜味，冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼；入口明亮且层次多变，就像是没有添加糖的水果茶；尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。 　　尼耶利位于阿布戴尔（Aberdare）山脉往肯尼亚山（Mt. Kenya）之间的地岬，平均海拔超过1500米，土质肥沃，并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树，为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社，成员包含近两千名农民，在50年代开始栽种咖啡，每位农民照顾超过三百株咖啡树，合作社里有七座生豆处理厂：Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。 　　Kiandu 处理厂就位于Kiandu村里，附近五个村落都将当日手采的成熟咖啡樱桃送至这里处理。利用清澈的河水进行水洗发酵以凸显明亮干净的风味，再将豆荚放在"非洲棚架"上日晒干燥，辛勤翻动咖啡豆，让炽热的阳光均匀降低含水率。细腻的处理作业是Kiandu对咖啡品质的承诺，并且提供农场改良补助、技术辅导与孩童学费借贷，努力改善当地农民生活，致力于生产更好的咖啡。