哥斯达黎加赫尔巴述处理厂介绍 哥斯达黎加咖啡风味介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　赫尔巴述处理厂坐落于哥斯达黎加的西部谷地产区，位在橘郡城（Naranjo）正北方约五公里的山坡上，从开创者巴瑞堤（Barrantes）创建至今已有80年的历史。现由开创者巴瑞堤兄弟的儿孙们共同经营，面积约30公顷，算是中型偏小的咖啡庄园。很多年来，庄园采收红浆果后便将之贩售给当地的大型处理厂，但自从2001年起购买了一套蜜处理设备后，家族堂兄弟姊妹们的咖啡浆果就全数交由自家处理厂处理。由于蜜处理技术纯熟，近几年得奖频频，处理场名气大增，迅速获得国际买家青睐，家族成员收入也迅速增加，成了微型处理厂革命运动一个非常成功的案例。 　　庄园主要栽培西部谷地特有的在地品种--薇拉沙奇（Villa-sarchi），这是波旁变种品系，具有抗强风，喜好高海拔环境特性的品种，非常适合栽培在西部谷地区域。拥有绝佳的酸度与前段各式纷陈的水果气息，甜度很高。 　　近几年庄园做了许多创新，其中就是引进包括传统波旁，肯尼亚知名品种SL28,以及在巴拿马大放异彩的艺伎（Geisha），虽然主要的产量还是来自当地特有的优秀品种薇雅沙奇，但加入了一些新锐品种的特色，搭配赫尔巴述在哥斯达黎加堪称一流的蜜处理功力，造就了庄园拿下了2015年COE的冠军殊荣，也创下了每磅42美元的超高得标价。　　
  
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃