推荐咖啡豆人气榜 咖啡豆什么牌子好？如何挑选好的咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　下班后，在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉冲一杯咖啡，可说是一件相当惬意的事。不仅是在咖啡专卖店，就连超商、超市都有贩卖各种咖啡粉或咖啡豆，品牌上更有星巴克（Starbucks）、 UCC、雀巢（Nescafe）等众多选择，对于林林总总的商品我们又该如何挑选呢？ 　　咖啡豆及咖啡粉的选购要点 　　当我们在挑选咖啡豆及咖啡粉时需要留意哪些部分呢？ 　　根据器具和饮用频率来选择 　　首先，我们会针对咖啡豆和咖啡粉的优缺点分别做介绍，让你在购买时可以多加参考。 　　咖啡豆可以完整保留咖啡的风味，如果有一台磨豆机的话，咖啡豆绝对是最合适的选择。加上未开封前的咖啡豆比较不容易受潮或变质，适合长时间储存，即使一次购买较多也不用担心新鲜度的问题。 　　但是每次饮用前，都要先经过磨豆的过程会比较麻烦，对于时间较少或没有磨豆机的人来说就比较不适合。然而，一杯好喝的咖啡来自高品质的咖啡豆，研磨出的咖啡是相当香醇且值得的。 　　对于每天都要喝咖啡的人，或许没有很多时间来研磨咖啡豆，此时咖啡粉就可以快速的让你享用一杯咖啡。但是咖啡粉比咖啡豆容易变质，需要选择适当的容器来保存，然而就算是保存良好的咖啡粉，在新鲜度及风味上也是没办法媲美咖啡豆研磨出来的味道。 　　关于咖啡豆及咖啡粉的保存方法，我们会在文章的后半段做介绍。深为咖啡爱好者的你，务必要一起参考看看喔！ 　　挑选自己喜欢的口味 　　以上虽然介绍了咖啡豆和咖啡粉的优缺点，但最重要的，当然还是要挑选自己喜欢的味道。接下来就让我们针对咖啡口味的挑选要点来做说明。 　　每个产地的咖啡豆所带来的味道都不尽相同，一般可以分为使用单一产区咖啡豆的"单品咖啡"，以及结合了数种单品咖啡的"混合咖啡"。根据制造商混合的比例不同，更产生了各式各样的混合咖啡，像是摩卡咖啡、乞力马扎罗混合咖啡等等。 　　因此在挑选咖啡口味时，我们可以透过商品包装上的产地标示，来知道这包咖啡所拥有的风味。但是很多时候厂商不一定会将所有的产地标示出来，此时就比较难得知咖啡的来源。 　　咖啡豆烘培的程度也是决定咖啡味道的重要因素，烘烤时间的不同会影响咖啡豆的外观和味道。烘烤时间越长，酸度越淡，而苦味则越强烈。接着就针对咖啡的烘培程度做个简单的介绍。 　　一般来说，极浅度烘培（Light Roast，又称浅烘培）、浅度烘培（Cinnamon Roast，又称肉桂烘培）、中度烘培（Medium Roast，又称微中烘培）的咖啡具有强烈的酸度，适合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培（High Roast，又称浓度烘培）、中深度烘培（City Roast，又称城市烘培）则有适中的酸度和苦味，最被大部分人所接受，适合做成蓝山或巴西咖啡。 　　继续加深烘培程度的微深度烘焙（Full City Roast，又称深烘培、深城市烘培）和极深烘培（French Roast，又称法式烘培），口感强劲浓烈、苦味较浓，适合加入牛奶一起品尝。烘焙时间最长的极深度烘培（Italian Roast，又称义式烘培）则是苦味强劲，带有浓厚的煎焙与焦香味道。 　　像这样，即便只是烘培的程度与时间不同，咖啡的味道也会产生很大的变化，所以这也是在挑选咖啡时重要指标之一。 　　不过即使确认了产地及烘培程度，若没有实际饮用过，也很难想像此咖啡的味道如何。在实体店面我们可以透过现场的香气或试饮来判断，但是如果是网购的话，建议多加参考网友们的评论与口碑。 　　虽然每个人的喜好不同，并不是他人心中的 NO.1 就会符合你的口味，但是我们仍然能透过一些形容词，例如＂此咖啡比○○还酸＂、＂此咖啡可以痛快畅饮＂、＂此咖啡与牛奶是绝佳组合＂等等来进行判断。 　　根据不同的饮用方式与情境来选择 　　我们也可以依照不同的饮用方式、或是配合饮用情境来选择不同的咖啡。 　　在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同风味，使咖啡更加香浓与顺口。而在众多咖啡种类中，也有特别适合加入牛奶或砂糖一起饮用的，能让你享受到与黑咖啡时完全不同的风味变化。 　　另外，冲煮咖啡的水温也会影响咖啡的味道，不同的水温所适合的咖啡种类也不尽相同。例如微深度烘焙（Full City Roast）的咖啡豆因为苦味比酸味强，也具有饱满香气，所以很适合制作成冰咖啡来饮用。 　　推荐五大咖啡豆人气排行榜 　　5. 豆趣留声 牙买加 No.1 蓝爵蓝山咖啡豆 　　酸、甜、苦、浓醇、香气俱全的蓝山咖啡 　　牙买加因为特别的地理环境，种出来的咖啡豆成为了独特的蓝山咖啡，葡萄柚的酸香搭配恰到好处的甜与苦，口感如奶油般滑顺，浓醇的风味受到很多人的喜爱。纯正的蓝山咖啡非常稀少，此咖啡豆来自牙买加山上的蓝爵庄园，与一般市面上以哥伦比亚咖啡豆为主的综合蓝山咖啡是不一样的，因此在价格上也比较贵，推荐给十分讲究风味的人试试。 　　4. LAVAZZA QUALITA ORO 咖啡豆 　　多层次口感，让人意犹未尽！ 　　来自意大利的一大品牌 LAVAZZA ，生产广受大家喜爱的传统意大利咖啡。此款商品结合了带有清新花香的中美洲咖啡豆，以及浓郁中带有一股野性的非洲咖啡豆，两种风味相异的咖啡豆融合在一起，产生了多层次的口感，值得回味再三。 　　3. Tazza D--oro 女王咖啡豆 　　全罗马最好喝的咖啡 　　意大利人可以不吃早餐，但是却一定要喝咖啡，咖啡在意大利人的心目中占有很大的地位。在天使与魔鬼这本书中，曾经提到说 Tazza D--oro 的咖啡是全罗马最好喝的咖啡。 　　严选了中南美洲八种不同的咖啡豆，混合出带有浓郁奶香的咖啡，就像是浓缩咖啡里加入了牛奶一般，韵味十足，很多饕客都慕名前往罗马万神殿，就为了喝上一口 Tazza D--oro 的咖啡，你还在等什么？在这里就可以直接买到如此有名的咖啡！ 　　2. Casa 卡萨 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆 　　独特花香与柑橘味的耶加雪菲咖啡 　　耶加雪菲是埃塞俄比亚著名的咖啡产区，生产出的咖啡在东非的精品咖啡中具有代表性。清新明亮的口感带中著柑橘果香和茉莉花的香气，丰富口感，让许多喝过此咖啡的人都觉得这不像是咖啡，反而更像是水果茶。 　　1. 大隐珈琲 南美之星咖啡豆 　　清新草原气息，柔和顺口又香醇！ 　　大隐的咖啡使用小锅烘培，烘培时恰到好处不会过度烘培，烘培前会进行多次的人工挑豆过程，就是为了挑出劣质豆。而此款咖啡豆在刚入口时会带有苦味而后回甘，后段则伴随著莓果风味带来微酸口感。适合不喜欢酸味或重度苦味的人饮用，而香醇可说是它最大的特色。