秘鲁有机认证咖啡-Cajamarca Sol Y Café太阳与咖啡合作社信息故

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 秘鲁咖啡-太阳与咖啡合作社。 Peru Cajamarca Sol Y Café □秘鲁有超过一千一百万人从事农业相关的工作，绝大多数都是各自经营的小农户，由于城市之间距离远，运输成本高，由小农组织的团体就扮演格外重要的角色。2005年国际公平贸易标签组织进驻秘鲁，协助秘鲁农民进入公平贸易体系，打开国际市场，目前已经有超过110个合作社取得公平贸易标签。 公平贸易强调整个产业链从消费者，贸易商，通路商，生产者，每个环节都要被公平对待，因此想要取得公平贸易认证得符合一定程度的规范，诸如让农民有合理收入，要友善环境等等… 过去，农民想要增加收入，最直接的做法就是不断开发雨林，扩大种植面积，让亚马逊原始雨林在不受规范的开发下，从1970年代起消失了75万平方公里… 近几年，环境保护的议题逐渐受到重视，如何让热带雨林和当地农民共存共荣，也成为全球重要的课题。于是不砍除原生林，把咖啡树种在树荫下，成为现在永续利用的方式之一，在秘鲁已经有一半以上的咖啡树都种在树荫下，如此做法，不但能保有雨林，也确实能提升咖啡品质。 根据公视新闻议题中心的相关报道，秘鲁小农的路，越走越宽广，让秘鲁成为全球有机咖啡产量第一的国家，出口产值超过两亿美金。秘鲁政府也深刻理解有机农业是一条对别人对自己都好的路，除了鼓励小农组织成协会或合作社等团体之外，也规划相关配套措施，让秘鲁成为有机农业出口的第五大国。 历史记录…… 尽管咖啡在18世纪中叶相对较早地到达秘鲁，但直到20世纪才开始商业化出口，欧洲需求增加，印度尼西亚咖啡产量大幅下降。 英国在该国的存在和影响尤其有助于增加和推动出口：在20世纪初，英国政府从秘鲁政府手中获得了大约200万公顷的土地作为拖欠贷款的支付，其中大部分土地变为英国咖啡种植园。 与许多中南美洲国家一样，由于欧洲大型土地所有权在整个20世纪被出售或重新分配，农场变得更小，更加分散，为农民提供独立性，但也限制了他们获得资源和更大的商业市场。 然而，与咖啡经济由小农主导的许多其他国家不同，秘鲁缺乏向农民提供经济或技术支持的组织或基础设施 - 这是组织和认证以外的一个漏洞。 该国拥有大量经过认证的有机咖啡，以及公平贸易，雨林联盟和UTZ认证的咖啡。 该国大约30％的小农是民主合作社的成员，这提高了该地区咖啡的知名度，但却几乎没有将令人难以置信的高品质产品带入聚光灯下。 截至2010年，秘鲁是阿拉比卡咖啡的顶级生产商之一，在阿拉比卡咖啡世界产量和出口量方面排名第五。 咖啡农场的偏僻和平均农场规模极小，阻碍了大农场的差异化，这使得其他种植区域的微区开发和营销成为可能，但与特种咖啡中的其他一切一样，这种情况正在快速变化同样。 该国郁郁葱葱的高地和良好的传家宝品种为种植者提供了抵御有限基础设施和市场准入障碍的潜力，随着产量的增加，我们更有可能看到这些类型的进步。秘鲁。太阳与咖啡合作社。有机咖啡 秘鲁。太阳与咖啡合作社。有机认证咖啡 Peru Cajamarca Sol Y Café 秘鲁位置 □产区：Rioja/San Martin □生产者：区域小农 □海拔：1200--2050 □品种：Bourbon,Typica,Caturra,Catuai,Pache,Mondonovo □处理法：水洗 □风味叙述：橘子，莱姆，柚子与蜂蜜，绿茶气息，柔和滑顺… □公平交易。有机认证。雨林联盟