秘鲁Chanchamayo咖啡产区Yanesha亚妮莎合作社故事 秘鲁咖啡风味

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• 秘鲁咖啡产自秘鲁中部的Chanchamayo产区，为当地亚妮莎部落（Yanesha） 印第安原住民，此高山海拔极高，平均一千五百五十至一千八百五十米 之间，都是古老印第安原住民保留区域，有住2万住民，他们饲养家禽及种植 农牧为生，为了增加家庭收入，于是他们125个农民成立亚妮莎合作社 CENTRAL DE PRODUCTORES YANESHA （CEPRO YANESHA），开始种植咖啡，透过一家荷兰 Rabobank Foundation计画下，此 提供资金和技术人才协助下，于2011年 开始出口一个货柜（18顿）到欧洲市场，2012年再出口两个货柜，到2017年时 变成出口13个货柜和少些高价特殊生豆，大大改善当地原住民家庭收入。 亚妮莎合作社（Cepro Yanesha COOP）位于偏远山区，人烟稀少，其咖啡种植 方式均采用有机（Organic Coffee）方式进行，由Rabobank Foundation基金协助 计画下，有专家指导有机种植，再透过Rabobank连结销售到进口商手里，合作社 咖啡家庭成员，平均种植2公顷以下，合作社周围皆是自然的原始森林，树木 高大，土地肥沃，而且每日午后的间歇豪雨，带来丰沛的雨量和湿气，原始 动植物造就天然的遮荫树与增添地力的天然有机物质。今天Rabobank Foundation 基金协助计画之下，已经有70个咖啡合作社透过此基金，成功种植咖啡行销 出口。咖啡风味带有柔和柑橘味，很低的果酸、中度厚醇度、焦糖甜感、口感平衡。 迷人的香气及柔和的口感，甘甜细致顺口。 秘鲁是古印加帝国的地方，占地约台湾35.7倍大，延著南美洲最高峰安地列斯山脉， 当时1533年西班牙180人进入世人所著称的黄金城，带著掠夺丰富大量的 黄金回到西班牙。18世纪引进开始种植咖啡，安第斯山脉绵延整个秘鲁， 横跨了约3/4的面积。位于南美洲的秘鲁，面积超过半个中美洲的面积， 同时也是亚马逊河的源头。 秘鲁全国人口约2800万人，其中有超过20万名 小农种植咖啡，平均种植面积为小于2公顷。咖啡沿著安地斯山脉的东侧种植， 种植高度为 米，咖啡种植面积广大，产区可分为北中南三大区， 北区：Piura、Amazonns、San Mortin 中区：Huanuco、Junin、Pasco、 Chanchamayo 南区：Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno、 Urubamba 主要种植地区包括位于 Lima东方的Chamayo山谷、北部山区域及安第斯山脉 的西侧山坡上。独特咖啡风味的区域就可分出超过10个。年产量约300万袋 阿拉比卡咖啡，全部为采水洗处理，主要出口至美国及德国。 多达98％的秘鲁咖啡是种植在森林地区，大多数生产都是小农业者。大部 份秘鲁咖啡是自然条件下种植的，且当地的农夫几乎无钱买化肥和农药， 也正因为如此，当地生产的咖啡几乎全都是有机咖啡豆。她目前是南美 第三大输出国，也是全世界第九大咖啡输出国。咖啡种植品种有Typica, Bourbon, Cattura, Pache。 品名：秘鲁 亚妮莎合作社 水洗 G1 （Peru Cepro Yanesha Washed G1） 风味叙述：咖啡风味带有柔和柑橘味，很低的果酸、中度厚醇度、 焦糖甜感、口感平衡。迷人的香气及柔和的口感，甘甜细致顺口。 产国： 秘鲁（Peru） 产区： 中部 Chanchamayo产区 生产者：亚妮莎合作社（Cepro Yanesha COOP） 品种： 100%阿拉比卡 （铁比卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾） 海拔： 一千五百五十至一千八百五十米 处理法：水洗 分级： N/A 收获期：4到9月