萨尔瓦多San Carlos勇士庄园介绍 萨尔瓦多咖啡介绍

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• 　　勇士庄园是热带雨林认证庄园 Rainforest Alliance Certificated，家族经营咖啡种植生意已逾百年。庄园主人将被评鉴为优等的波旁种咖啡种植在 1550m 的高海拔地区，由于海拔较高，咖啡果实成长稍缓，也因此能结出更为甜美的咖啡果实。在最佳时间采收、用最适合的方式处理，出产的咖啡品质也一年优于一年。 　　更让人欣赏的是，勇士庄园的主人会教育底下的咖啡农自己工作的价值，提高自我认同的同时也提高每位工作者的工作收入。只是不晓得所谓的提高收入，是否有持平或优于 fair trade 的标准，但有这份心意是很重要的，多了在地的人文关怀，农民生活稳定安好就能专心于咖啡种植，形成双方互利的正向循环。 　　San Carlos勇士庄园位于Canton Potrero Grande Arriba，是萨尔瓦多许多著名咖啡庄园所在地.这个农场 非常接近Santa Ana 圣安娜火山顶点。勇士庄园拥有令人惊艳的景观，微型气候型态，稳定的降雨量以及农场主人的专业经营。这个农场由Mr. San Carlos 所拥有，他是一位著名的医生. 但如今，由他的儿子Jaime Riera 是机械师也同时具有咖啡庄园管理者的职务. Mr. San Carlos真的非常喜欢在农庄尝试新的事物。他 现在尝试以不同的修剪方法以改善他们的咖啡产质,而且他也期待由此振兴咖啡产业。于2011年荣获COE 优 胜庄园…。关于一些其他的栽种方式，Finca San Carlos 除了不断修剪树枝及栽种遮荫树之外,并且培养新种苗.所有的栽种方式都是用传统的栽种方式进行。他们每公顷栽种3200棵咖啡树以及遮荫树。同时，也由于海拔高 Finca San Carlos 的咖啡果实可以缓慢成长,使果实更为甜美。Mr. Carlos 认为庄园之所以被评为优等的波旁种品质，主要也因为它的所在高度和及适合咖啡栽种的地理 位置。他是非常积极地, 以最佳的采收以及处理厂处理方式,可以每年都逐渐提高品质。他认为关键在于鼓 励庄园的农夫，并教导他们对认知对自己的角色的重要性，并且提高每个参与工作者所得.他并且支付达法定工资40％以上的薪资给员工。例如，Mr. Carlos 很自豪地表示农场经理是有权势并且干劲十足的农场经 理。由于他具机动性以及监督,使得整个管理系统几乎无暇疵。San Carlos勇士庄园是热带雨林认证庄园 Rainforest Alliance Certificated,经营农场有百年以上的家族,对于大自然以及人民的爱护,将咖啡栽种 部份所得分享给当地大自然环境,并捐赠给当地学校以及医疗设备, 当消费者购买这些经过认证的商品，热带雨林保护联盟已经为你追溯这个商品从种植到流通整个生产流程的环保检验热带雨林联盟帮助我们确保我们的子孙能拥有一个健康、美好的未来。
  
  　
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃ 虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃ 爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃