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布鲁玛斯庄园 蜜处理 哥斯达黎加单品咖啡介绍

发表于:2024-11-07 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新布鲁玛斯庄园 蜜处理 哥斯达黎加单品咖啡介绍<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )风味说明: 『冠军庄园蜜处理法最佳代表豆,值得大家细细品嚐』 味道丰富且层次多变,带有明亮苹果酸、香草及 巧克
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新布鲁玛斯庄园 蜜处理 哥斯达黎加单品咖啡介绍。


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  风味说明:      『冠军庄园蜜处理法最佳代表豆,值得大家细细品嚐』      味道丰富且层次多变,带有明亮苹果酸、香草及      巧克力口感,余韵有蜂蜜甜味。      生产资讯:      国家:哥斯达黎加      产区:中央山谷      生产者:Brumas del Zurqui      海拔:1350~1600公尺      品种:卡杜拉、卡杜艾      处理法:蜜处理      烘焙度:中焙      特色:      2012年再次获得哥斯达黎加CoE竞赛第一名      咖啡的故事:      西班牙文原意,就是充满云雾的山谷。      布鲁马斯庄园位於青翠高耸、云雾围绕的中央山谷 ,      属於哥斯达黎加知名产区之一,Caraballo 家族      从1880年就开始种植咖啡,拥有大约二十公顷的土地。      以当地标准来说,他们算是中小型农场,      而该农场於2006年以「蜜处理法」赢得了哥斯达黎加全国咖啡竞赛的第一名。      「蜜处理法」是目前最为复杂且难度最高的生豆处理法,      其中最特别就是将包覆在咖啡豆上、原属於果肉的黏液加以保留,      再经过天然发酵作用,最後在日晒乾燥过程中吸收阳光的饱满能量,      创造出更甜、更丰厚的口感,有如糖蜜一般的滋味,故得名。      「蜜处理法」又称为miel process,这种处理      首次在2002年巴拿马的一些知名庄园被使用,      经过这些年,大家的技术愈来愈成熟,      而哥斯达黎加因为小型处理厂兴盛,且哥国的水资源保护法      是中美洲最严格的,加上蜜处理法耗水量最少,      主客观环境都造成蜜处理法在哥斯达黎加的兴起。









2022-05-05 08:37:08
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