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巴西伊帕尼玛庄园-杜尔塞 手冲单品咖啡介绍

发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴西伊帕尼玛庄园-杜尔塞 手冲单品咖啡介绍<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园,也是有历史的咖啡庄园。 从1969年成立至今, 有着传承的经验、专业而现代
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴西伊帕尼玛庄园-杜尔塞 手冲单品咖啡介绍。


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  巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园,也是有历史的咖啡庄园。      从1969年成立至今,      有着传承的经验、专业而现代化的设备、      确实而严格的品管系统,造就所出产的精品咖啡。      (要弄一套品质系统不难,要落实才不容易,      国内很多ISO品管,都是高装检而已!)      拥有三座农场,      分别是Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde,      这三座农场均位於巴西的着名的精品豆产区--南米纳斯(Sul de Minas)。         伊帕尼玛提供了不下十种的精品生豆,      ㄚ黄这次买到的是Dulce(音译杜尔塞),      原文就是"甜"的意思(haru说是西班牙文)。      由於这款生豆属於日晒法处理,      加上麻布袋上除了大大的dulce字样之外,      还有一排小字写着sweet natural,      所以有进口商把它称为甜蜜日晒。      是100%的阿拉比卡生豆,      由来自三座农场,不同高度所收成的生豆混合而成。      有趣的是,虽然把它归纳为日晒处理(natural),      但伊帕雷娜介绍这支生豆的文字中,      有一段写着:      意思就是台湾生豆商所称的"在欉乾燥"--在树上已经连皮带肉开始乾燥。      这也算是另类的蜜处理--目的当然是提高咖啡的香气及甜度!      所以,取名为Dulce,恰如其份~~      伊帕尼玛介绍这支豆子的风味是:      良好的醇厚度,明显的香气与酸度,绝佳的甜。








2022-05-05 08:37:01
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