中医说不能喝咖啡？咖啡适合什么人群饮用？咖啡怎么喝？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　 　　有看过中医的朋友们应该有很高的机会听到以下针对咖啡的类似禁忌：「咖啡会造成湿热体质，你要少喝」、「你这痘痘跟你身体燥热有关，少碰刺激性的食物，辛辣烤炸、咖啡都不适合」，好像中医都是反对喝咖啡的多，那实际状况如何呢？这些对咖啡的评价有没有从最基本的咖啡本质出发？ 　　 　　首先必需利益揭露一下，我喜欢喝咖啡，不到每天必喝的程度但是平均下来一周也会喝个1~2杯；对咖啡的认识不到什麽玩家的等级，但是也因此有了半家咖啡店。而我的业内朋友呢？只能说一个比一个精，最近的一条是有人弄来一磅2000元的阿里山咖啡推人入坑。 　　 　　回到中医对咖啡的认识，上网google得到的资讯主要是：性温，色红入心、苦入心，也有些其他意见譬如：经过烘焙色黄黑、味极苦酸、味甘苦涩……等等。我个人觉得这些叙述大多不够全面。 　　 　　咖啡因是最主要的咖啡有效成分之一，一般人对於咖啡效用的观察由此而来。他是公认的中枢神经兴奋剂，让咖啡有着显着的提神、醒脑效果，过量时会造程过度亢奋、失眠、心悸。基於这些理由，我认为说咖啡的性质属温基本上是没错的，但应该据此禁止大家喝咖啡吗？我不这麽认为。首先，既然咖啡被归属於「温性」而不是「热性」或「大热」，表示基本上他并不是一个偏性非常极端的东西。 　　 　　再来，单纯就咖啡因来说，一般在摄取後1小时内就会发生作用，对中枢神经的刺激性约4小时左右，大约就是一个上午、下午的时段。虽然年龄、先天体质、疾病因素、其他用药因素都可能影响咖啡因作用的时间，例如一些药物动力学研究指出在怀孕妇女和孩童的代谢期可以超过半天到一天，但是对於坊间中医常说的「长期下来造成湿热体质」，我个人倒是没看到太多的证据。 　　 　　中医所谓的湿热体质真的要说的话，常见的种类最少还要依据脏腑定位再分为：大肠湿热、湿热困脾、肝经湿热、胆经湿热、膀胱湿热……等等，每种体质的表现并不相同。以喝咖啡最容易感受到的身体异状：燥热、兴奋、心悸、多尿来看，最多也只是比较接近膀胱湿热和肝经湿热这两种体质的表现。更别说目前的证据显示这些现象多属於咖啡的短期、剂量相关副作用。虽然已知长时间摄取咖啡因会导致身体对他的适应性而产生一些停用时的症状如：头痛、低血压，但这些也与所谓的「湿热体质」无关。 　
•