手冲咖啡教程 手冲咖啡的五大手法是什么？手冲需要咖啡手冲架吗

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• "小姐，需要帮你把咖啡豆磨成粉吗？" "要的，在家自己磨太麻烦。" 这样的对话， 每天在各大咖啡店里都会出现N多次。 看完今天推送 再也别让店里帮你把咖啡粉磨好了！ 我们知道有人不买账 谁都知道磨好的咖啡豆更香…… 还是请来王牌咖啡师来和大家说说 张鲜明 one more cup精品咖啡店王牌咖啡师 多年制作咖啡的经验，擅长手冲咖啡 重要信息：咖啡豆磨成粉，裸露在空气中， 最佳赏味期只有 1 天 你没看错， 只有1天！只有1天！1天！ 只要超过了最佳赏味期限， 无论多贵的咖啡豆， 制作出来的咖啡都会毫无香气和风味。 如果购买咖啡豆， 那赏味期限会长一些， 但别认为这样就能无限期地存放在家里， 它也就比咖啡粉多了30天！相当于1个月！ 咖啡豆超过了1个月， 香气风味一样全无。 并且：要用有气阀的密封袋保存！ 气阀可以排出咖啡豆自身的二氧化碳 但，为何速溶咖啡粉能保存那么久？！ 因为速溶咖啡不见得是用咖啡豆磨的， 瑕疵豆比较多， 甚至可能是玉米、小麦等掺入进行烘焙， 实在是难以辨别。 当然最有爱又好喝的咖啡， 一定是亲手制作的那一杯。 王牌咖啡师就来教大家 如何做一杯手冲咖啡， 这可是咖啡界需要的工具最简单， 成本最低的制作方法-- 巴拿马手冲咖啡 所需工具 滤杯、滤纸、磨豆机、电子秤、 手冲壶、咖啡壶、咖啡杯、咖啡豆、 手冲咖啡教程： 1. 称豆 烧水。 在烧水的过程中 根据咖啡杯的容量， 称取咖啡豆。 TIPS:通常水和咖啡豆的比例1:15， 如：225ml的水，用15克的咖啡豆。 2. 磨豆 将咖啡豆用磨豆机磨成咖啡粉。 3. 折滤纸 把滤纸铺平， 顺着滤纸折线折一下放到滤纸杯里。 4. 加粉 将热水倒入手冲壶， 将磨好的咖啡粉倒入滤杯 润湿滤纸，进行温杯。 轻浇几下让咖啡粉平铺在 TIPS:水温在89°C - 94°C 滤杯中。 最佳。 5. 闷蒸 开始第一次注水，大约30s-40s。 TIPS:第一次注水不要太满， 把咖啡粉刚刚浇湿就好 6. 第二次注水 6 由中心向外一边画圈一边注入热水，直至水量整个滤杯的7-8成即可。 7 最后移开滤杯，然后轻晃咖啡壶，让刚刚滴滤好的咖啡充分融合，将咖啡倒入咖啡杯即可趁热享用啦！ PS：咖啡豆的烘焙度，可以"作"一下。 手冲咖啡适用浅焙的咖啡豆，偏清淡。 意式咖啡适用深焙的咖啡豆，相对浓郁。 快喝喝自己亲手煮的， 有没有好咖啡标准的三种口感风味呢？ 平衡感 苦、酸、甜三种味道的平衡是最重要的。 有人喜欢偏苦，有人喜欢微酸。也有人执念于回味时的甘甜。所谓口味的"平衡感"其实因人而异。 但是哪种咖啡豆会更适合您？ 以下常见咖啡豆口味LIST，请自行比对。 常见单品咖啡豆口感风味表 肯尼亚 浓郁芳香，酸度均衡 哥伦比亚 香气浓郁厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，坚果味丰富 曼特宁 微酸带甜，泥土芳香，厚重浓烈 危地马拉 口感丰富，具有烟草味 巴西 温和，酸苦适中，香味柔和 耶家雪菲 水果味，杏仁味，发酵酒香 巴拿马 热带水果，花香，轻微酸感 哥斯达黎加 酸感活跃，甜感高，口感干净丰富 醇厚度 所谓的醇厚其实就是一种持续性的味道，如果咖啡味重，口感风味多，那它就会非常香郁，拥有甘甜的回味。 干净度 好的咖啡不该有过多的杂质，起码是令人爽快的，喝完后嘴巴里或者舌苔上绝不会任何不舒服的感觉。 想要尝到这样一杯风味十足的好咖啡， 还请各位咖啡控们趁热喝哦！ 等晒完朋友圈， 为时已晚啦--