波旁品种有什么特色?风味和口感有什么特点?种植环境怎样?
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新波旁品种有什么特色?风味和口感有什么特点?种植环境怎样?<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )波旁品种有什么特色?风味和口感有什么特点?种植环境怎样? (法语:BOURBON)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新波旁品种有什么特色?风味和口感有什么特点?种植环境怎样?。
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- 波旁品种有什么特色?风味和口感有什么特点?种植环境怎样? (法语:BOURBON)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。 波旁咖啡最初栽种於留尼旺,当地在1789年前也被称做波旁岛(LE BOURBON)。 其後来被法国占领,以与非洲大陆与拉丁美洲相连,其现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一, 波旁咖啡通常生产于海拔3500至6500英尺(1062-1972米) 波旁种,原生於印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛),是铁皮卡(TYPICA)突变产生的次种, 与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色,而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。 因其产量较低,且较为不耐风雨,未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来较为常见。 成熟後果实为黄色,最初在巴西发现,目前主要生长在巴西。 通常认为,可能是由结红色果实的波旁种与一个称作「「AMERELO DE BOTOCATU」」的结黄色果实的铁皮卡变种杂交後突变而来 在巴西众多咖啡品种当中,黄波旁是品质相当杰出的变种之一, 一般的波旁会由绿转黄而变红,但黄波旁外观则只会停留在黄色,生长於环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。