世界咖啡之旅——布隆迪

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新世界咖啡之旅——布隆迪。

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　　布隆迪咖啡 　　 　　1920年比利时殖民者将咖啡带入布隆迪进行种植，由于比利时殖民者的强加政策，到1933年，每户农民被要求最少种植50棵咖啡树。布隆迪1962年争取到独立，咖啡生产逐渐变成了私有化。由于整体的政治气候变化，1972年至1991年，咖啡业开始全部慢慢变成了私有化经营。 　　 　　在1993年前，布隆迪的咖啡种植量增长非常稳定，但是1993年的内战导致了生产量的剧烈下跌。从那时起，布隆迪开始努力于同时提高咖啡的生产量以及咖啡的价格。由于内战对经济的冲击，所以政府对于产业的投入已经变得非常困难。直到2011年，在全世界90%依赖于农业的人口中，布隆迪的人均收入是最低的。布隆迪咖啡和茶的出口额占到所有出口额中的90%。咖啡产业正在慢慢回温，但是还是很难达到20世纪80年代的水平。尽管如此，我们还是对于布隆迪的咖啡抱有很大的希望。650000个家庭依赖于种植业，提高作物种植质量，同时拉动价格将会是很有意义的一件事。但是居民对于政治不稳定性的恐惧成为了布隆迪种植发展最突出的挑战。 　　 　　布隆迪的地理情况非常适合种植咖啡。大量的山峦，提供了必要的海拔和气候。但布隆迪没有一个咖啡庄园，咖啡都是由大量的小农户进行种植。现在，这些农户有组织性的围绕着全国的160家水洗处理厂进行种植。全国2/3的处理厂都为国家所有。几百至两千个咖啡种植者将自己种植得到的鲜果送到这些处理厂进行处理。 　　 　　在每一个地区，这些处理厂都被SOGESTAL（布隆迪的一个处理厂组织）所统一管理，这个组织通过为所在地区提供更多有益帮助，在近些年对于布隆迪咖啡品质的提升做出了很多积极的工作。 　　 　　布隆迪最好的咖啡经常使用波旁品种进行水洗处理。布隆迪和他的邻居卢旺达有着很多相似的地方：他们有着相似的海拔和咖啡品种，由于都是内陆国家导致了无法及时将咖啡生豆出口至咖啡消费国。卢旺达的咖啡和布隆迪的咖啡一样，也面临着马铃薯效应。 　　 　 　　 　　可追踪性： 　　 　　直到近期，布隆迪每个地区的SOGESTAL都是会将来自不同水洗处理厂的咖啡混合至一起。这就意味着布隆迪的咖啡只能追溯至每个SOGESTAL。 　　 　　2008年，布隆迪打算开始进行精品咖啡的生产，允许了更多的直接或间接追踪性采购。2011年布隆迪组织了名为"声望杯"的咖啡生豆大赛，这是超凡杯建立的前身。有一些来自个人处理厂的咖啡将被分出，并按质量进行分级，然后将公开产地信息后进行拍卖。这意味着未来我们将会见到更多优秀的布隆迪咖啡，同时布隆迪咖啡存在着巨大的潜在优势。 　　 　　味道倾向： 　　 　　好的布隆迪咖啡有着复杂的莓果类味道，并有着很强的果汁感。 　　 　　人口： 　　 　　2013年生产量：10020吨 　　 　　布隆迪是一个很小的国家，所以他并没有一个明确的种植区域。全国都是适于种植咖啡的区域，所以咖啡在全国进行种植。 　　 　　绑扎省 　　 　　位于布隆迪西北部 　　 　　海拔：平均1350米 　　 　　采收期：4月-7月 　　 　　品种：波旁，杰克逊，Mibrizi 和 SL系列 　　 　　布琼布拉农业省 　　 　　在布隆迪西部 　　 　　海拔：平均 　　 　　布鲁里 　　 　　在布隆迪西南部，包含了布隆迪的三个国家公园 　　 　　海拔：平均 　　 　　锡比托克 　　 　　这个省位于布隆迪的最西北部，与刚果共和国接壤。 　　 　　海拔：平均 　　 　　基特加 　　 　　位于中部区域，拥有着一家国有的日晒处理厂，在出口前进行着严格的品质控制。 　　 　　卡鲁济 　　 　　这个地区在中部偏西。 　　 　　海拔：平均 　　 　　卡扬扎 　　 　　北部地区，临近卢旺达边界，拥有者全国第二多的处理厂。 　　 　　海拔：平均 　　 　　基龙多 　　 　　这个区域位于布隆迪的最北端 　　 　　海拔：平均 　　 　　马坎巴 　　 　　布隆迪最南部省 　　 　　穆拉姆维亚 　　 　　在国家中部的一个小区域。 　　 　　海拔：平均 　　 　　穆因加 　　 　　在布隆迪北部与坦桑尼亚接壤 　　 　　木瓦洛 　　 　　国家中部的另一个小区域 　　 　　恩戈齐 　　 　　国家最集中的种植区域，位于国家北部，拥有着全国25%的水洗处理厂。 　　 　　海拔：平均 　　 　　鲁塔那 　　 　　在布隆迪南部，基其基山的西部，有一家水洗处理厂。

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2022-05-05 08:17:55