巴拿马邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别?
发表于:2024-11-23 作者:奥丁
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茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新巴拿马邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别?。
巴拿马Duncan邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别?
2022-05-05 08:15:53
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有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡,直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」 Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变,这项杯测比赛受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外,当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha 艺妓,以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光,巴拿马咖啡有强烈的花香气和干净的水果香,杯测品质远超过其他咖啡,风味令人惊艳,品质持续稳定。Chirqui district 瑞基省Boquete波奎特产区的小农场,他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃,每到采收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民,而且是依据中美洲的劳动法律,以最合理的薪资标准聘用。 kotowa家族旗下有5大庄园,是2012年Best of Panama 的最大赢家,旗下最着名的庄园分别为Duncan 与Don K,一共拿下5个批次的优胜,这两个庄园在火山区陵线两侧,微型气候变化很大,咖啡风味截然不同,在收获时,只有最优秀100%完全成熟的樱桃才会被采收,咖啡依照不同的大小、等级放在特制的木桶去青,时间约要3个月,这次引进 Duncan庄园的日晒豆,这是得天独厚极为醇美的咖啡豆。 农庄特征 农庄名称: Duncan 邓肯庄园 产区: Boquete波奎特 位置:Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地 国家: Panama 巴拿马 海拔高度:1,700公尺 年雨量3700 mm 土质: Volcanic clay 火山土 工人作业方式: 当地诺贝布格雷原住民以手工采收 认证: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证 咖啡特性 开花期: March - June三月到六月 收成时间:November - January 11月-1月一年一获 品种 Caturra, Typica, Bourbon 处理法: Natural 日晒豆 等级SHB 香气/flavor风味: 葡萄干, 草莓, 水果过熟发酵味, 冰淇淋, 奶油, 迷迭香, 蜂蜜, 红糖 酸质: 红醋栗, 青苹果酸, 新鲜的花草酸, 顺口富变化的酸值 复杂度与other其他: 花草蜜香, 干净清新, 美人茶的茶香, 轻巧的口感, 单宁的余韵专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
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