茶饮趋势

哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?

发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下? (Colombia Valle del cauca Ha
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?。







专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )





哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?      (Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural)      风味叙述:蜜桃茶,凤梨,番石榴,酸质细腻多变,      果汁感,尾段红糖气息,余韵悠远。      产国:哥伦比亚(Colombia)      产区:考卡山谷(Valle del Cauca) 凯雪豆尼亚(Caicedonia)      庄园:玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园      品种:艺妓/瑰夏(Geisha)种      海拔:平均一千六百公尺      处理法:日晒处理      介绍:      玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londo?o在经营管理这个庄园      ,此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有,在1932年就已经开始种植咖啡,这个      庄园在考卡山谷(Valle del Cauca),接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚      (Caicedonia)城镇,很多年来其家庭在此产区生产很多咖啡生豆,也拥有几个      庄园。自从Santiago Londo?o完成MBA学业後,他决定返回玛优卡(Hacienda      Mallorca)庄园工作,开始执行可持续发展的计画,这段时间,他重新种植遮阴树木。      玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园主要种植卡杜拉(Caturra),四年前其家族      决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓(Geisha)和黄坡旁(Yellow Bourbon),      此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴,也藉由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长      及收成产量影响,香蕉树的功能除了提供土壤湿度,也能延缓咖啡果实熟成速度,      使咖啡风味更为理想和出色。经营管理此庄园,Santiago必须采用新的生豆      处理方法,如日晒和蜜处理,一来可以用不同处理法,来试验出特别风味,      也可以使其商品多样化,以满足市场得需求。Santiago管理庄园方法,对焦      每一生产批次会详细记载细节,以提升咖啡生产品质和可追踪姓。设置恒温      仓库,置放熟成每批生豆在19度C。每批置放仓库熟成的生豆,都会送到邻近      的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级,也由此公司协助分级      混合三款综合豆,於市场销售。本批次是艺伎品种 日晒风味叙述:蜜桃茶,      凤梨,番石榴,酸质细腻多变,果汁感,尾段红糖气息,余韵悠远。      哥伦比亚境内咖啡主要产区为:Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、      Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、      Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。      哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树,      其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?,其余的种植在传统经营的      小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、      帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),      全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇      和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,      对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤,      现在已提高到900公斤左右,农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年      成立了国家咖啡管理协会,负责质量监管。虽然协会属私营机构,      但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外,还负责咖啡价格的      控管及负着保健,教育,筑路,雇用种植技术员,进行调查,监管产品质量,      直接经管总出口量50%的出口业务,雇用市场营销人员等职责。      像肯亚的国家咖啡管理协会一样,它是咖啡组织的管理典范。 2022-05-05 08:05:23
0