哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下? (Colombia Valle del cauca Ha
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?。
哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下? (Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural) 风味叙述:蜜桃茶,凤梨,番石榴,酸质细腻多变, 果汁感,尾段红糖气息,余韵悠远。 产国:哥伦比亚(Colombia) 产区:考卡山谷(Valle del Cauca) 凯雪豆尼亚(Caicedonia) 庄园:玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园 品种:艺妓/瑰夏(Geisha)种 海拔:平均一千六百公尺 处理法:日晒处理 介绍: 玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londo?o在经营管理这个庄园 ,此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有,在1932年就已经开始种植咖啡,这个 庄园在考卡山谷(Valle del Cauca),接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚 (Caicedonia)城镇,很多年来其家庭在此产区生产很多咖啡生豆,也拥有几个 庄园。自从Santiago Londo?o完成MBA学业後,他决定返回玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园工作,开始执行可持续发展的计画,这段时间,他重新种植遮阴树木。 玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园主要种植卡杜拉(Caturra),四年前其家族 决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓(Geisha)和黄坡旁(Yellow Bourbon), 此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴,也藉由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长 及收成产量影响,香蕉树的功能除了提供土壤湿度,也能延缓咖啡果实熟成速度, 使咖啡风味更为理想和出色。经营管理此庄园,Santiago必须采用新的生豆 处理方法,如日晒和蜜处理,一来可以用不同处理法,来试验出特别风味, 也可以使其商品多样化,以满足市场得需求。Santiago管理庄园方法,对焦 每一生产批次会详细记载细节,以提升咖啡生产品质和可追踪姓。设置恒温 仓库,置放熟成每批生豆在19度C。每批置放仓库熟成的生豆,都会送到邻近 的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级,也由此公司协助分级 混合三款综合豆,於市场销售。本批次是艺伎品种 日晒风味叙述:蜜桃茶, 凤梨,番石榴,酸质细腻多变,果汁感,尾段红糖气息,余韵悠远。 哥伦比亚境内咖啡主要产区为:Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、 Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、 Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。 哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树, 其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?,其余的种植在传统经营的 小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、 帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi), 全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇 和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生, 对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤, 现在已提高到900公斤左右,农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年 成立了国家咖啡管理协会,负责质量监管。虽然协会属私营机构, 但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外,还负责咖啡价格的 控管及负着保健,教育,筑路,雇用种植技术员,进行调查,监管产品质量, 直接经管总出口量50%的出口业务,雇用市场营销人员等职责。 像肯亚的国家咖啡管理协会一样,它是咖啡组织的管理典范。 2022-05-05 08:05:23
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