日晒耶加 艾瑞查的特点和口感？风味描述？正确喝法？

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新日晒耶加 艾瑞查的特点和口感？风味描述？正确喝法？。

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日晒耶加 艾瑞查的特点和口感？风味描述？正确喝法？

　　 　　国家：埃塞尔比亚 　　 　　产区：Aricha／耶加雪菲 　　 　　海拔： 　　 　　品种：野生&自然种植 　　 　　处理法：自然日晒(Natural Sundried)／Idido处理厂 　　 　　埃塞尔比亚 　　 　　自2000年起,Ninety Plus就开始在埃塞尔比亚寻找野生的Gesha(Geisha)品种, 在Beloya和Aricha区的野生品种, 因而建立Ninety Plus生豆地位。 　　 　　由於采收自海拔1850公尺的原生树林，所以以采收地区『Aricha』为名。 　　 　　风味介绍：樱桃、 桃子、 厚果酱、 奶油、百香果 　　 　　干香气：樱桃、莓果、李子 　　 　　湿香气：强烈极具侵略性的花果香 　　 　　是支令人惊艳的咖啡，丰富的口感让它有着『最强的水果炸弹』之称号。有着柔和柑橘香及莓果、水蜜桃的香味，口感滑顺带有奶油香气，其中还包覆着柠檬及葡萄酸感…余韵变化丰富，花香更是的极致表现！ 　　 　　(注：NINETY Plus是一间贩售杯测达90分以上的顶尖精品咖啡生豆供应商。) 　　 　　它不同於一般市面上收购咖啡生豆的公司，它由品种、栽种、处理、烘焙到冲煮建构一套完整的系统，透过系统中每个环节资讯，不断的进行咖啡品质的改良。追朔到咖啡产线的源头与生产者们建立夥伴关系，公司员工甚至卷起衣袖和当地农民一起工作，试图稳定品质与产量。并以产销合作方式进行重植与生豆处理技术的改良。以提供经过精致处理与特殊品种的埃塞尔比亚与巴拿马产地的咖啡生豆为主。 　　 　　量少质优，较为台湾市场所熟悉的像是Aricha、Beloya这两款有着特殊水果风味的咖啡或後起之秀，Nekisse、Kernaye等，陆续都在咖啡界中造成轰动。

独特的地理环境

　　

　　耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

在耶加雪菲地区有很多高品质咖啡处理厂，很多咖啡因出自这些处理厂，变得身价百倍，Kebel Aricha Mill出产的日晒耶加雪菲就是其中之一，这款咖啡也是我们常说的ARICHA豆子，是由Kebel Aricha处理厂通过精致日晒法处理后被ECX定为Gr.1或G1(埃塞俄比亚咖啡最高等级)，被誉为"水果之王"。

　　Yirgacheffe Aricha Grade 1 生豆色泽黄绿，是典型的日晒咖啡的颜色，颗粒均匀饱满，瑕疵豆少

采用普通麻袋包装出口，麻袋上印染上咖啡的基本信息(处理厂、出口商、ICO编码、处理方式、产区)麻袋内是农产品包装塑料袋，此款咖啡采用浅度慢烘焙方式最能体现出其特点。

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2022-05-05 08:01:08