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巴拿马庄园 Don K庄园 白蜜处理咖啡介绍?风味特色是怎样?

发表于:2024-12-22 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新巴拿马庄园 Don K庄园 白蜜处理咖啡介绍?风味特色是怎样?<,巴拿马庄园 Don K庄园 白蜜处理 1700公尺【荣豆咖啡生豆】精品咖啡生豆 321中美洲 Panama Boquete Don-K Reserva White Honey 邓肯庄园为最佳巴拿
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新巴拿马庄园 Don K庄园 白蜜处理咖啡介绍?风味特色是怎样?。
巴拿马庄园 Don K庄园 白蜜处理 1700公尺【荣豆咖啡生豆】精品咖啡生豆      321中美洲      Panama Boquete Don-K Reserva White Honey      邓肯庄园为最佳巴拿马比赛的常胜军      2016年邓肯庄园日晒艺妓竞标批次豆每公斤约7800元      2015年邓肯庄园日晒艺妓竞标批次豆每公斤约7500元      可托瓦旗下的庄园每一款豆子都很棒。      巴拿马 Don K庄园 白蜜 1700 M      风味叙述:      花香、莱姆、水果调、红糖、苹果、 杉木、焦糖、余韵香甜持久      Kotowa的原意来自於印第安人的母语,其代表的意义即为"山"。      在距今一百多年前,亚历山大邓肯麦金泰尔      (Alexander Duncan McIntyre)来到巴拿马这块土地上,      这里的人们的纯朴与美丽的环境,深深的吸引了他,从此家族便在这里种植咖啡,      至今已经是由第四代接班人 Ricardo Koyner来经营。      Kotowa总共拥有四座咖啡庄园,      分别为邓肯庄园Finca Kotowa Duncan、      Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RíO CRISTAL)、      Finca Kotowa tradicional。Don K庄园约在海拔1700-1750公尺,      坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧山坡,      刚好与Duncan对坐在火山陵线的两侧,      虽然同为一产区,但峡谷两侧的微型气候,      却为两座庄园的咖啡带来完全不同的风味。      夜间凉爽无霜害、日间乾燥阳光普照,      深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响,      生长期雨量丰沛、乾湿雨季分明;加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质,      肥沃的火山黑养分充足,良好排水性也相当良好,风土条件得天独厚。      在采收当季时,精心摘选红紫色的熟透樱桃,      并使用现代化碎浆设备进行处理,      并使用当地自然且乾净的天然水源来清洗咖啡浆果及去除果肉,      比起其他处理场,这里的每磅咖啡生豆仅使用半公升的水,      约节省了10到20公升的水资源,而果肉与废水则再利用成为有机肥料;      咖啡生豆透过自然乾燥後,储藏在45度的恒温仓库内,      生豆静置两个月後,含水量将会趋於一致,      风味也会更加成熟,香气与口感更为迷人。      这片山,是巴鲁火山(Volcan Baru)的一角,      静懿安详而又雄伟壮阔...      这些树,是慷慨的Esmeralda庄园,      将一部分Geisha的收成转为种子,      交给各个庄园後遍及整个山谷的传奇品种...      这群人,      从坚持在Duncan完全不使用化学农药与肥料的庄主Ricardo先生,      到就住在咖啡园旁边,每天清早六点当第一道阳光洒下时,      即起身开始照料曝晒场的原住民,      跟只采下红到发紫完熟浆果的采收工...      一直到懂得它美好的杯测师/烘焙师/咖啡师/品评人...      将关於这一切的芬芳精灵转化成味蕾上惊人味谱... 2022-05-05 07:55:47
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