哥斯达黎加 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 咖啡豆品种和产地 风味走向？

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥斯达黎加 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 咖啡豆品种和产地 风味走向？。 　　哥斯达黎加 微风处理厂 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理 　　 　　 　　 　　风味叙述： 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青苹果、 　　 　　酸甜感丰富、滑顺口感 　　 　　产区：西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区 　　 　　生产者：萨拉卡庄园(Finca Salaca) 　　 　　处理厂：微风处理厂(Monte Brisas) 　　 　　品种： 薇拉萨奇种(Villa Sarchi) 　　 　　海拔： 平均一千七百五十公尺 　　 　　等级： N/A 　　 　　处理法：红蜜处理 　　 　　采收期：N/A 　　 　　认证：N/A 　　 　　介绍： 　　 　　萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属于Maria Elena家族所有拥有，庄园内几乎 　　 　　都是种植Villalobos种，而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁 　　 　　(Bourbon)的天然突变种，长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境， 　　 　　在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝， 　　 　　其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味， 　　 　　以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间， 　　 　　大量在西部谷地区域种植Villalobos种，至今，仍有很大部分的Villalobos 　　 　　种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代後期荷兰贸易商将 　　 　　Villalobos引进印尼栽种。 　　 　　产出薇拉沙奇(Villa Sarchi)的批次，薇拉沙奇源自古老波旁 　　 　　(Bourbon)的天然突变种，长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境， 　　 　　在气味上是一款复杂度相当高的咖啡，适合City(城市-中度)、Full City 　　 　　(全城市-中深度)烘焙，研磨之後的乾粉带着香水和花蜜与樱桃的香气， 　　 　　夹杂着如桂枝般的香甜香料，若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙 　　 　　前段带着如柠檬般锋利的酸度，明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香 　　 　　则在後头缓缓渗出，余韵无穷；Full City烘焙则是带着果皮般梅李 　　 　　类果实的酸气，并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合，酸甜交织与 　　 　　热气一同奔腾而出，而冷却後还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味， 　　 　　与浓厚黑巧克力味的咖啡油，是一款极致细腻的咖啡。 　　 　　风味特色：青草、奶油、坚果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。 　　 　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡, 　　 　　现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。 　　 　　哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量 　　 　　170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs, 　　 　　比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。 　　 　　哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产 　　 　　到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势， 　　 　　气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地 　　 　　微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被 　　 　　评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史， 　　 　　最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地(Central Valley) 　　 　　的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布。 　　 　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量， 　　 　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、 　　 　　Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。 2022-05-05 07:54:37