哥伦比亚 薇拉产区 好喝吗？风味如何？怎么冲才好喝？

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥伦比亚 薇拉产区 好喝吗？风味如何？怎么冲才好喝？。 　　哥伦比亚 薇拉产区 好喝吗？风味如何？
产地庄园：薇拉生产 地理环境：海拔 1500-1800 公尺 处理方式：水洗发酵口感特式 风味：苦味重、酸味适中、香味浓郁 哥伦比亚 薇拉(Colombia huila)，是哥伦比亚顶级中的精品。它的均衡度是公认最好的咖啡，属于哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆，号称哥伦比亚国宝级。凭藉优越的地理和气候条件，哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆，都是出自哥伦比亚国家咖啡农联盟(national federation of colombia coffee growers )，这是一个非常庞大的联盟，横跨哥伦比亚的联盟。向来以其品管严格，积极推广着称。 　　 　　在哥伦比亚的咖啡豆分级制度里，特级(supremo ) 是最高的等级，是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆，瑕疵豆和杂物的含量极少;而优选级(excelso ) 则是豆粒较小，较普通的等级。哥伦比亚咖啡风味表现均衡，酸质浓郁，具有独特的风味特徵，黏稠度相对饱满，有时还会带上一点红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。哥伦比亚也有小部分咖啡是出自老品种帝比卡或是波本种的，一般来说会以所属庄园名，或者是加工处理的工厂名称来做品牌。 　　 品种： 哥伦比亚铁比卡、卡杜拉 认证简介：薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最着名的精品咖啡産区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。 　　 　　近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional selections)，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，也因次更有机会透过逐批次杯测，直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。 　　 　　本批咖啡生豆来自于哥伦比亚薇拉高原最优秀的微产区之一；位于薇拉省南区的艾利雅镇，该批生豆由Erman Correa、Rover Sanchez、Elver Cubides三位农民生产，咖啡树生长于火山地带，海拔高达1850公尺，采用传统水洗的生豆处理法，品种主要为哥伦比亚铁比卡与卡杜拉，装袋时使用Grainpro保护咖啡生豆并且延长他的新鲜度。 　　 　　风味叙述：青苹果、草香、核桃、焦糖、轻快的酸度、轻甜的口感、余韵细致。 2022-05-05 07:53:41