茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新法式滤压壶French Press的冲煮方法。
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法式滤压壶French Press的冲煮方法 法式滤压壶,或法式压壶,也被称为French Press,是最简易又方便的咖啡冲煮方法。其实这种壶很早就出现了,只不过以前大家都拿它来泡茶。通常泡茶的滤网较粗,泡咖啡的泡茶较幼。如果你爱喝咖啡,但没时间,或者家里没有贵的咖啡机,法式压壶是一个很好的方法。 使用法式压壶的原理很简单,跟着以上片段的步骤做便可: 首先煲开水,用热水冲洗法式压壶和杯,把壶和杯预热。 磨豆。 将研磨後的咖啡粉放入壶中,注入适当温度的热水。先放粉再加水。 静置4-5分钟後,按下滤网,将咖啡液体和咖啡残渣隔离开。 倒进杯中,加糖加奶。 ENJOY! 步骤来看超简单,的三个,可是咖啡粉的粗细度、热水的温度、浸泡的时间长短都会影响咖啡的味道。 秘诀: 咖啡粉不可磨太幼,用中度研磨,大约5-6度。若粉末过幼,咖啡粉会从滤网的孔中跑出来,咖啡会变得混浊。 水温不可太高,摄氏90度左右。 浸泡时间约四分钟。浸泡的时间越长,味道越浓,酸味亦越重。每只咖啡只豆的味道和个人喜好都不同,要逐一试。 适合用单一产地的咖啡豆,或果酸味重的咖啡豆。 适合用中至深度烘焙的咖啡豆滤(例如南洋咖啡)。 静置时不用按下滤网,让咖啡与水有更多时间和空间接触。 法式压壶的好处: 简易快 不须插电 不须酒精灯加热 无须滤纸,更环保 体积小,轻巧又不阻地方 清洗容易 过期咖啡豆亦可以泡出咖啡油(crema) 烘焙不完美的咖啡豆,用法式压壶冲泡亦可以,基本上饮不出来 法式压壶的弱点: 跟日式虹吸(Syphon)相比,冲煮出来的咖啡混浊不清 跟espresso相比,味道不够浓,不能把咖啡豆的精华冲煮出来
2022-05-05 07:53:29