肯尼亚咖啡 肯尼亚奇查芬妮Gichathaini庄园介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新肯尼亚咖啡 肯尼亚奇查芬妮Gichathaini庄园介绍。

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　　肯尼亚，咖啡市场中的巨人，也是生产优良咖啡豆的模范国家，肯尼亚全境位于南北纬5度内，境内多高原，是非洲农业兴盛的地区。低纬度，高海拔，土壤肥沃，具有各种栽植咖啡的最佳条件。肯尼亚所生产高海拔阿拉比卡自然水洗豆是世界顶极的咖啡豆，大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会上出售，肯尼亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是缜密的，透过出色的拍卖体系提高咖啡豆价格帮助辛苦的咖啡农并且透过教育咖使啡农知识不断更新提升进一步生产更好的咖啡。 　　 　　1930年代，肯尼亚政府委托史考特实验室选出两个适合该国的品种，称为SL28及SL32，具有鲜明的黑醋栗、乌梅等莓果，果实类风味表现，成为日后为人津津乐道的「肯尼亚味」。 　　 　　带有黑莓水果气息优质的肯尼亚咖啡产量很少，这些咖啡豆都源自外国咖啡公司创建于肯尼亚的优良咖啡庄园或是肯尼亚本国咖啡公司收购优良咖啡庄园的，这些咖啡豆销售给固定的国外生豆商鲜少进入拍卖系统。 　　 　　1950建立的Dorman公司拥有许多优良的肯尼亚与坦桑尼亚咖啡，带着长矛与盾牌的非洲土着是Dorman 公司的标志也是咖啡豆袋上最显着的图案。这一次引进Dorman公司奇查芬妮(Gichathaini)庄园是加入公平交易协会(Fair Trade)的咖啡庄园，代表奇查芬尼庄园是不会剥削农民的正义农庄。奇查芬妮(Gichathaini)是Gikanda农民合作社旗下的处理厂，负责处理附近八百多名社员的咖啡豆。这个合作社长年稳定生产高品质的咖啡豆，同时，也是肯尼亚境内分配给社员利润最多的合作社之一，名声良好，世界各国的烘豆师都很喜欢。藉由加入公平贸易认证，Gikanda提供社员的家庭，各种必要的社会支持，包括紧急医疗及购置农具的贷款，乃至孩子的助学贷款。透过Fairtrade Premium提拨的基金，合作社成立了属于自己的药房，同时进一步支援当地小学、护理学校的运作。 　　 　　合作社不仅拥有肯尼亚的自然优势，更与公平贸易组织合作，在这里发展出许多保护自然的生产方式： 　　 　　梯田：顺应地势，减缓土壤流失，更能引导水流，顺势而下，不需耗费额外的能源 　　 　　储水槽：生产过程产生的废水，处理後，会先存放在远离干净水源的储水槽里，避免直接污染 　　 　　种植豆类：与咖啡树种在一起，提供粮食，同时成为氮肥的天然来源 　　 　　金属晒床：逐步替代原有的木制晒床，避免再多砍树；同时，全程由非洲的阳光晒干咖啡豆，不耗用额外能源 　　 　　咖啡豆运送到处理厂时，有2/3的量透过轮仔车人力载送，减低对汽油的依赖，也是孩子们赚零用钱的机会 　　
2022-05-05 07:50:39