暴风庄园自然生态系统下的咖啡豆带有蓝山风味，那怎么冲好喝？

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新暴风庄园自然生态系统下的咖啡豆带有蓝山风味，那怎么冲好喝？。

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　　由法兰西斯科(Francisco Irene Oliveira)经营管理的暴风庄园(Finca La Tormenta)位於尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区，离奥科塔尔(Ocotal)约20分钟的车程。在暴风庄园，除了可以发现不同的咖啡品种，更是一个自成一格的自然生态系统，由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。暴风庄园也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。 　　 　　在拉丁美洲很多地方都看得到卡杜艾，因为植株较矮，能抵抗多风与降雨量大的环境。黄卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 来自新世界 (Mundo Novo) 与卡杜拉 (Caturra) 的混种，最早是由巴西的「康琵那农业研究所」(Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一样，都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔，与其多风的区域。两种Catuai也都有很细致乾净的酸味。 　　 　　巨型象豆 Maragogype，有如蓝山咖啡豆的清雅味道，微酸带甜的口感，且具有强烈的香气，近年参加比赛亦得到极高的评价，品质可说是不断的提高。种植环境在 1500 公尺以上的高山，Maragogyp 俗称象豆，顾名思义是体积比普通咖啡豆大於2-3倍的巨型咖啡豆，源自巴西Bahia洲，现全球仅瓜地马拉、尼加拉瓜、洪都拉斯、墨西哥、巴西少数几个国家有种植。除了抢眼硕大的外形，来自高海拔产区果实饱满、豆质坚硬、温和经典的风味，亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡，故享有中美洲蓝山之美誉。 　　
　　尼加拉瓜 暴风庄园 法兰西斯柯 日晒 象豆种 　　 　　1870年在巴西东北部帕西亚州的玛拉哥吉培发现的铁 　　 　　比卡变种，豆粒雄壮威武，是一般咖啡豆三倍大。 　　 　　象豆2004年在「超凡杯」初试啼声，扬名天下。 　　 　　多变的水果香酸和甜感，折服全球杯测师，这2~3年 　　 　　频频击败波旁大军，拿下萨尔瓦多、瓜地马拉超凡杯赛事 　　 　　冠军。由法兰西斯科经营管理的暴风庄园位於尼加拉瓜与 　　 　　洪都拉斯边境地区，由多元化的树木、野生动物和当地鸟 　　 　　类所组成。 　　 　　日晒处理的象豆种,散发杨桃汁般的香气、梅子的酸甜感、 　　 　　柑橘甜味、莱姆酒香的葡萄乾，有着麦芽牛奶的滑顺风味 　　 　　中後段有热带水果气息,恣意奔放，性格鲜明多变，整体 　　 　　结构紧密，风味的延展性相当优异。

2022-05-05 07:49:06